Рецепт: Шоколадные кексы - на растительном масле

Шоколадные кексы - это один из любимых десертов моего сына. Делаются они быстро, легко и из доступных всем ингредиентов.

Приступим.
Разобьем в миску одно куриное яйцо

добавим к нему 100 гр. сахара и 1 щепотку соли

Хорошенько все размешаем, что бы сахар максимально растворился. Сегодня я буду делать тесто с помощью комбайна, но и обычный ручной венчик справится с эти тестом

Сахар размешался - добавляем 2 столовых ложки (с горкой) порошка какао и продолжаем размешивать

попутно добавляем 1 гр. ванилина. Обычно это 1 пакетик или половина чайной ложечки.

Хорошенько размешиваем, что бы масса получилась максимально однородной

Следующий этап - молоко. Добавляем 200мл. молока. Желательно, чтобы все жидкие ингредиенты были комнатной температуры - это залог "правильного" теста

Слегка размешав массу после добавления молока, добавляем 100 мл. растительного рафинированного масла

Следующим этапом будет добавление муки. 220 гр. муки следует смешать с 15г. разрыхрытеля для теста. Чаще всего это объем стандартного пакетика с разрыхрытелем, а так это будет 3 чайных ложки разрыхрытеля (без горки).

Добавляем муку с разрыхрытелем понемногу, что бы тесто размешалось равномерно

Тесто получается чуть гуще магазинной сметаны

Пока тесто доходит до нужной консистенции, разогреваем духовку до 200 градусов и подготавливаем формы для выпечки

А вот и тесто подоспело. Посмотрите, как оно стекает с поднятого венчика

Заполняем формы для кексов на 2/3 объема и отправляем в духовку на 20 минут. У меня духовка капризна и без конвекции, поэтому приходится через 20 минут переворачивать лист задом на перед и добавлять еще минут 5.

В итоге получаются вот такие высокие кексы. Сразу после выпекания их лучше всего вытащить из форм (если выпекаете в металлической форме с бумажными вставками) и выложить на решетку, что бы они не отсырели.

У меня получилось 9 классических кексов и осталось еще немного теста. Испеку я елочки

При выпечке в силиконовой форме, готовые кексы лучше оставить в форме до почти полного остывания. Так они будут лучше выниматься. Я, как обычно, поторопилась и три елочки пострадали (чему несказанно был рад мой сын - он их тут же скушал).

Эти шоколадные кексы вкусные и без украшения. Но я сегодня их украшу.
Сначала покрою их шоколадной глазурью

И, пока глазурь не застыла, посыплю их хрустящими шоколадными шариками

А елочки мне помогал украшать сын с помощью сахарных карандашей.

На кексы, вместе с выпечкой, я потратила максимум час. Стоимость указана на все продукты без украшений.

Всем приятного аппетита и до новых встреч!