Рецепт: Спринг-роллы - веганский рецепт

Привет!
Делюсь с вами рецептом очень быстрого и простого блюда, которое очень удобно брать с собой на работу/на учебу. Особенно мне нравится сочетание орехового соуса с такими спринг-роллами.

1. Для начала подготовим овощи. Можно взять абсолютно любые - перец, морковь, огурец, авокадо, капуста, дайкон... Но я очень советую вам обязательно добавить в эти роллы томат, так как он дает отличный вкус в сочетании с соусом.
Я взяла огурец, авокадо, томат, морковь и рукколу.

2. Рукколу я промыла и сбрызнула лимонным соком. Томат нарезала на тонкие кольца. Огурец и авокадо нарезала соломкой, а морковь потерла на терке для корейской моркови.

3. Теперь нужно налить чистую воду в блюдце. Лист рисовой бумаги обмакиваем с двух сторон в воде и сразу же переносим на сухую поверхность. Если лист передержать, то он слипнется, и расправить его уже не получится...

4. Выкладываем начинку слоями, отступив несколько сантиметров от края.

5. Сворачиваем ролл. Сначала кладем на начинку кусочек листа, который остался внизу. Затем заворачиваем внутрь боковые части листа. И теперь скручиваем ролл. Можно разрезать пополам.

6. Теперь приготовим ореховый соус. Для этого нам нужно совсем немного орехов. Вкуснее всего с грецким орехом, но можно использовать и другие. У меня был фундук. Для соуса понадобятся орехи, немного чеснока и соли.

7. Орехи измельчаем в блендере с солью и чесноком до состояния, когда орех начнет выделять масло и слипаться в единую массу.

8. Теперь понемногу добавляем в измельченные орехи с чесноком и солью теплую питьевую воду, тщательно перемешивая. Доводим соус до желаемой консистенции. Можно сделать чуть пожиже, так как спустя несколько минут он еще загустеет.

Вот и все! Осталось только обмакивать спринг-роллы в соус и есть :)
Приятного аппетита!