Рецепт: Горячий салат с тыквой и свеклой - и сыром на гриле

И хотя созданная рубрика называется "горячий салат", я бы всё же не настаивала на такой формулировке, а назвала бы свой рецепт нежнее. А именно тёплый салат - это так уютно звучит, особенно поздней осенью.
Для салата нам потребуются осенние овощи - моя любимая тыква и яркая, сладкая свёкла, их мы будем запекать в духовке. А сыр жаренный на сковороде гриль сделает наш салат более сытным. Сегодня я использовала адыгейский сыр, но легко подойдёт и любой другой сыр для жарки, например сулугуни или халуми.

Духовку разогреем до 200 градусов.

Шаг 1. Нарежем небольшими кусочками очищенную тыкву и свёклу. Из фольги сделаем две ёмкости, в одну поместим тыкву, а в другую свёклу. Овощи мы разделяем для того, чтобы свёкла не окрасила тыкву.

Также можно взять для овощей две отдельные формы, ведь тыкву надо будет вынуть раньше.
Присыпаем овощи сухим тимьяном и измельчённым кориандром. Добавляем по одной столовой ложке оливкового масла и отправляем в разогретую духовку.

Тыква выпекается приблизительно 25 минут, свёкле минут на 10 понадобилось больше.

Шаг 2. Пока готовятся овощи, моем салат и выкладываем на плоскую тарелку.

Шаг 3. Готовим заправку. Для этого в пиале смешаем чайную ложку горчицы, чайную ложку жидкого мёда и одну чайную ложку яблочного уксуса.

Добавим соль и перец по вкусу.

И теперь последний ингредиент - 4 столовые ложки оливкового масла, конечно же, первого отжима.

Всё перемешиваем и заправка готова.

Шаг 4. Готовые овощи вынимаем их духовки и выкладываем на салатные листья.

Шаг 5. Разогреваем сковороду гриль и обжариваем на ней, смазанный с двух сторон оливковым маслом, сыр.

Шаг 6. Обжаренный сыр выкладываем на тарелку с салатом и сдабриваем нашей заправкой.

Подаём и едим немедленно, ведь наш салат не зря называется тёплым.

Приятного аппетита и тёплого вам настроения!