Рецепт: Крокеты картофельные - с перепелиным яйцом

Сегодня готовила картофельные крекеты с перепелиным яйцом. Собственно начинка может быть любая по вашему выбору.

Сначала отварим перепелиные яйца и дадим им остыть.

Также отвариваем картофель с добавлением немного соли.

Для картофельного "теста" нам понадобится: тертый сыр грамм 100, зеленый лук и приправы - итальянские травы или орегано, карри или паприка, смесь перцев, чесночный перец, а также мускатный орех, и 1 желток. Мускатный орех идеально подходит для картофеля.

Мускатный орех натираем на терке - где-то половинку ореха.

Добавляем другие специи.

Для панировки нам понадобятся сухари, два яйца, карри или паприка и итальянские травы (можно орегано или базилик).

Отваренный картофель толчем в пюре.

В пюре добавляем все специи и приправы.

Нарезаем зеленый лук.

Добавляем зеленый лук в пюре и хорошо перемешиваем.

Также добавляем тертый сыр. В упаковке 150 грамм, я положила где-то грамм 100.

И в пюре надо обязательно положить 1 яичный желток.

Тщательно все перемешиваем до однородной липкой и густой массы.

Очищаем перепелиные яйца. Чтобы они легко чистились, их надо прокатать по столу - тогда очень легко и быстро сходит скорлупа, не повреждая белка.

Теперь приступаем к лепке крекетов.

Для этого нам надо столовую ложку пюре сбить в лепешку.

В центр картофельной лепешки помещаем яйцо.

Формируем шарик и обваливаем его в муке.

Так формируем все крекеты.

Теперь готовим панировку.

Нам понадобятся сухари, в которые мы добавляем паприку и итальянские травы.

Так же сбиваем яйца с щепоткой соли.

И теперь быстро панируем наши крекеты.

Сначала опускаем в яйца.

Затем в панировочные сухари.

Формируем наши крекеты.

Перед жаркой рекомендую отправить крекеты в морозилку хотя бы на полчаса.

Я их отправила в морозилку до времени. потому уже готовое блюдо выкладывать не буду. Но уверена, что пожарить такие полуфабрикаты в большом количестве масла - это будет понятно всем.

Приятного аппетита!