Рецепт: Тыквенные кексы - Кексы двух видов в одном рецепте

Осень – время тыквы. Из нее можно много чего делать. Например, среди моих рецептов достаточно популярен суп мудрости с тыквой. Но сейчас я вам хочу предложить выпечку с тыквой – тыквенные кексы, причем двух вариантов сразу! Итак, приступаем!

Для начала смешиваем яйцо и сахарный песок.

Добавляем масло. Я использовала подсолнечное масло без запаха. Вместо него можно использовать сливочное масло или маргарин – только их растопить нужно.

Теперь настало время добавить тыкву. Берем спелую тыкву, отрезаем кусок, очищаем его от кожицы и семечек.

Натираем тыкву на терке. Прямо сырую, дополнительно отваривать или запекать ее не нужно. Я не писала в ингредиентах, сколько в граммах нужно брать тыкву. Главное, чтобы натертой ее получился полный стакан – 250 мл. Тесто для тыквенных кексов тщательно перемешиваем, чтобы получилась однородная масса.

Добавляем специи. Я выбрала молотый шафран, немного мускатного ореха, куркуму. Еще щепотку имбиря молотого добавила. Все специи у меня поместились в чайную ложку. Можно и другие специи использовать, только осторожно. Лучше брать те, которые уместно будут смотреться в выпечке. Например, корицу, гвоздику, анис (это кроме тех, что использовала я).

Насыпаем муку, просеянную с разрыхлителем теста. Еще раз хорошо перемешиваем массу для кексов с тыквой.

Теперь делим тесто на 2 части. Одну часть можно уже раскладывать по формочкам, а во вторую добавляем порошок какао. Перемешиваем.

Теперь укладываем тесто обоих видов в смазанные маслом формочки. Вместо маленьких порционных кексов можно сделать один большой кекс по типу "Зебры", т. е. по очереди выкладывать в большую форму тесто двух видов. Разумеется, в этом случае время приготовления увеличится. Отправляем тыквенные кексы в духовку, разогретую до 190 градусов. Выпекаем до готовности. У меня это заняло примерно 20 минут. Готовность легко проверить спичкой или зубочисткой – она должна быть сухой.

Кексы с тыквой получились просто замечательными! К тому же очень удобно: у меня муж не особо любит шоколадную выпечку, а я – наоборот, очень люблю. А тут всем угодила)) Попробуйте и вы. Приятного аппетита!