Рецепт: Сосиски на палочке - Американский фастфуд. Почему он такой популярный? Корн-дог, как доказательство...

Никто не будет спорить, что американская кухня очень популярна
во всем мире.

Про ее полезность можно поспорить и скорее всего
выводы будут печальны, но если все приготовить из хороших
продуктов и не "черного" подсолнечного масла", то почему бы и нет.
Иногда.

Корн-дог один из самых простых (не биг мак, это точно) и один из
самых популярных продуктов, особенно в южных штатах Америки.

Но, тем не менее, он не так прост в изготовлении, как кажется с
первого раза. Нужна сноровка и тренировка.

Я их готовил в первый раз и все "секретики" ощутил сразу.
С чем с вами и поделюсь. По порядку.

Сосиски:
Кроме того, что они должны быть хорошего качества, так и
их нужно проварить в кипятке, а затем просушить на бумажном
полотенце.

Обязательно! Дело не в том, что их будут есть дети
или взрослые, нужно удалить из них лишнюю влагу.

Если этого не сделать, можно столкнуться с тем, что раскаленное
масло и вода, сделают "нехорошее" дело.

Или сосиски, "как ракеты" будут выползать из теста во время жарки,
или у вас вместо "сигары-ракеты" получится нечто рогатое,
похожее на рождественских оленей Санты.

Тесто: оно должно быть не жидкое, иначе просто стечет во
время жарки. Так, что делайте погуще.

Я видел своими глазами, как в Мексике корн-доги жарят в
вертикальном положении, но тесто было очень густое.

Дома лучше (и правильнее) жарить в горизонтальном положении.
Если позволяет посуда для фритюра.

У меня такой посуды нет, я жарил слегка под углом, наклоняя
сотейник, поэтому фото не было возможности сделать.

Шпажки должны быть крепкими, готовый продукт довольно тяжелый.

Поехали:
Смешиваем два сорта муки, пшеничную и кукурузную.
Обе муки у меня высокого качества, а пшеничная уже с разрыхлителем
и солью. Не сочтите за рекламу.
Одно яйцо, паприка и сахар.
Мешаем венчиком и вливаем молоко.
Делаем смесь довольно густой.
Если нет паприки, ее вполне заменит обычный кетчуп.
Заливаем смесь в высокий стакан, что бы было удобнее макать.

Нанизываем сосиски на шпажки, если сосиски очень длинные,
можно разрезать пополам.

Наливаем масло, проверяем температуру деревянной палочкой
(если ее окунуть в масло, вокруг будут пузыри), обмакиваем
сосиску в смесь, проворачиваем ее, пусть стечет лишнее и
в масло. В масле то же, проворачиваем несколько раз, тогда
корн-дог будет ровнее и аккуратнее.

Но, вообще, нужно набить руку, у меня, например, красивый
вышел только третий... Как и с блинами, первый блин комом.

Жарить нужно минутку, пока цвет теста не станет румяным.
Достать, уложить на бумажные полотенца, дать чуть остыть.

Есть можно с кетчупом, сметаной или другими любимыми
соусами.
Мира и добра!
Приятного аппетита!