Стейки из голени индейки с овощами


Репутация: +5558
Все рецепты автора: 163
Дата публикации: 2017-11-11
Рецепт понравился: 40

Рецепт: Стейки из голени индейки с овощами - на сковороде по-самаркандски.

Ингредиенты:
индейка - 500 г.;
патиссоны - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
томаты - 3 шт.;
перец болгарский - 1 шт.;
чеснок - 3 зуб.;
масло оливковое - 4 ст.л.;
петрушка - 1 пуч.;
соль - по вкусу;
приправа для курицы - 1 ч.л.;
вода - 0,5 ст.
Способ приготовления:
Красное мясо с голеней индейки довольно жирное и жёстковатое. Сделать его мягким и вкусным можно, соблюдая некоторые правила. Самое главное мясо долно быть разморожено естественным образом и готовить его надо начинать, когда оно будет комнатной температуры, Так из него не выходит жидкость и оно будет сочным даже при жарке.
Сегодня я хочу приготовить индейку на сковороде с овощами по-самаркандски.

Стейки из голени индейки с овощами фото

Овощи очень хорошо сочетаются с индейкой. Так я беру патиссон, лук, морковь, помидоры, чеснок, зелень, болгарский перец.

Стейки из голени индейки с овощами фото

Сначала надо приготовить все овощи, иначе потом это не возможно будет успеть. Блюдо готовится в быстром темпе.
Большую луковицу я очищаю от шелухи, разрезаю пополам и нарезаю тонкими ломтиками.

Стейки из голени индейки с овощами фото

Патиссон очищаю от кожурки и семенной камеры. Нарезаю мелкими кубиками.
Патиссон нежнее кабачка и очень хорошо впитывает в себя специи и не влияет на вкус блюда. Можете использовать кабачок для этого блюда.

Стейки из голени индейки с овощами фото

Большую морковь очищаю и тру на крупной сетке тёрки.

Стейки из голени индейки с овощами фото

Болгарский перец у меня замороженный и уже порезанный кубиком.
Его вынимаю из морозилки и даю оттаять при комнатной температуре.

Стейки из голени индейки с овощами фото

Помидоры нарезаю кубиком, предварительно вырезав место прикрепления плодоножки. Если у вас помидоры с грубой кожицей, то вы можете снять её, предварительно обдав помидоры кипятком.

Стейки из голени индейки с овощами фото

Для дальнейшего приготовления мне понадобятся две сковороды. Я ставлю их на огонь и вливаю в каждую по 2 ст. л. оливкового масла.

Стейки из голени индейки с овощами фото

На первую сковороду я выкладываю порезанный лук и жарю его на среднем огне 5 минут, помешивая.

Стейки из голени индейки с овощами фото

На другую сковороду выкладываю индейку-мясо с косточкой(предварительно помытое и обсушенное) и обжариваю кусочки десять минут до румяной корочки на среднем огне.

Стейки из голени индейки с овощами фото

Через 10 минут кусочки индейки переворачиваю и обжариваю с другой стороны ещё 10 минут.

Стейки из голени индейки с овощами фото

Лук становится мягким и прозрачным. Зажаривать его не надо.

Стейки из голени индейки с овощами фото

К луку выкладываю морковь и перемешиваю.

Стейки из голени индейки с овощами фото

Жарю их вместе ещё 5 минут.

Стейки из голени индейки с овощами фото

Далее в сковороду выкладываю порезанные помидоры и жарю все овощи ещё 5 минут.

Стейки из голени индейки с овощами фото

Помидоры дают сок, ужариваются немного.

Стейки из голени индейки с овощами фото

Добавляю патиссон(его можно заменить на кабачок).

Стейки из голени индейки с овощами фото

Обжириваю патиссон с овощами снова 5 минут, не забывая помешивать.

Стейки из голени индейки с овощами фото

Последним добавляю болгарский перец.

Стейки из голени индейки с овощами фото

Обжариваю все овощи 5 минут и выключаю огонь.

Стейки из голени индейки с овощами фото

Теперь настала пора собирать мясо и овощи в одно.
Для этого я кладу мясо в сотейник, а в сковороду, в которой жарилось мясо, волью пол стакана воды и перемешаю с жирком, выделившимся при тушении. Эта жидкость мне ещё понадобится.

Стейки из голени индейки с овощами фото

К мясу выкладываю жаренные овощи.

Стейки из голени индейки с овощами фото

Затем я солю блюдо, выдавливаю в него чеснок, всыпаю чайную ложку приправы для курицы. В приправу входят куркума, кориандр, кумин, имбирь, гвоздика, корица, горчица, перец. Эти специи подходят для индейки.
Всё аккуратно перемешиваю, давая специям разойтись в содержимом сотейника и обогатить его вкусами и ароматами.
Далее я вливаю в сотейник жидкость со сковороды, приблизительно пол стакана. Тушу блюдо под закрытой крышкой 25-30 минут на малом огне с момента закипания.

Стейки из голени индейки с овощами фото

Через пол часа блюдо снимаю с огня. Оно полностью готово.
Посыпаю порезанной зеленью петрушки и подаю с отваренным рисом. Так же можно добавить сметану прямо в тарелке.

Стейки из голени индейки с овощами фото

Мясо получается очень мягкое, ароматное, жирненькое. Блюдо получилось довольно острое. Поэтому я и подала его с рисом, который смягчает и облагораживает вкус этого чудесного блюда.

Стейки из голени индейки с овощами фото

Овощи очень хорошо пропитались соками и специями. Они сочные, ароматные и очень вкусные сами по себе. В сочетании с мясом это блюдо имеет не обычный для меня вкус и восточный букет ароматов и специй.

Стейки из голени индейки с овощами фото

Время приготовления блюда дано без учёта времени, затраченного на очистку и нарезание овощей.
Желаю Вам приятного аппетита, дорогие друзья! Ангела за трапезой!

Время приготовления: 1 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

olga-is
Какое аппетитное блюдо! ответить
SvetlanaBarulina
Да, и сытное очень) ответить
Staya
Красиво и аппетитно ответить
SvetlanaBarulina
Яркое получается) ответить
Бисса
Осень в тарелочке! Очень красиво! ответить
SvetlanaBarulina
Да, рецептик как раз для осени-согревает) ответить
Katyam
Вкусное и яркое блюдо) ответить
SvetlanaBarulina
Да, правильно-вкусное очень) ответить
Бессонога
очень вкусно,овощей много. ответить
SvetlanaBarulina
Овощи здесь просто обалденно вкусные) ответить
Xenifalke
Какое яркое и аппетитное блюдо! ответить
SvetlanaBarulina
Да, симпатичное и вкусненькое) ответить
сабрина
красивое и очень аппетитное блюдо ответить
SvetlanaBarulina
Согласна с Вами) ответить
NSV0506
Класс ответить
SvetlanaBarulina
Спасибо) ответить
AnastasiyaAnasta
Аппетитно! ответить
SvetlanaBarulina
Спасибо Вам) ответить
Irinka13
Красотища, такая яркая презентация, краски осени)))ещё и вкуснотища! ответить
SvetlanaBarulina
Спасибо, вкусно и сытно, и красиво) ответить
Gotja
Фото очень вкусные и тому же яркие! ответить
SvetlanaBarulina
Спасибо, старалась очень) ответить
Рагнеда
Хорошо получилось! ответить
SvetlanaBarulina
Спасибо большое) ответить
coniors8
Очень ярко и аппетитно:) ответить
SvetlanaBarulina
Да, приятное блюдо) ответить
Grettchen
Вкуснотища!) ответить
SvetlanaBarulina
Правда вкусно) ответить
Andryusha
Очень вкусно! ответить
SvetlanaBarulina
Да, вкусно) ответить
Anna909
Прекрасный рецепт :) ответить
SvetlanaBarulina
Спасибо) ответить
Оставить свой комментарий