Рецепт: Помидоры, консервированные в собственном соку - С чесночком- очень вкусно и ароматно!

Впервые в этом году решила заготовить на зиму помидоры в собственном соку- и хочу сказать вам, что это самые вкусные консервированные помидоры, которые мне когда-либо приходилось пробовать. Помидоры в томатном соке- это безотходное производство, т. к. съедая сами томаты, сок тоже очень быстро выпивается, его также можно использовать для приготовления других блюд.

Помидоры в собственном соку- очень простое в приготовлении блюдо, их можно заготовить как без стерилизации, так и со стерилизацией. Я выбрала второй путь, т. к. для меня такой процесс приготовления показался более надежным, не хотелось, чтобы банки "повзрывались", решила перестраховаться. В следующем году попробую обойтись без стерилизации, но это уже будет тема для отдельной статьи.

Итак, начинаем закатывать наши помидоры. Изначально я приготовила заливку для них- для этого перекрутила через ручную соковыжималку крупные и некрасивые томаты, которые собрала со своего огорода, в итоге у меня получилось 5 литров томатного сока собственного производства. Этого количества сока хватит примерно на 5 кг свежих помидор.

Добавляем в сок соль, сахар, чеснок, черный перец горошком, и ставим на плиту. Доводим томатный сок до кипения, по желанию можно снять с него пену (я этого не делала), варим томатную заливку примерно 20 минут на медленном огнем.

Пока варится томатный сок, моем наши красивые и некрупные помидоры, прокалываем каждую у основания зубочисткой- чтоб томаты не полопались в процессе стерилизации, укладываем их плотно в банки.

Заливаем помидоры сваренным томатным соком, накрываем крышками и стерилизуем их примерно 20 минут (у меня литровые банки).

Готовые помидоры в собственном соку закатывает крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем до полного остывания. Зимой наслаждаемся вкуснейшими томатами без уксуса и вреда для здоровья.

Приятного аппетита!