Рецепт: Рыбные котлеты из минтая - рубленые - растрепки

Доброго времени суток, дорогие друзья и гости сайта.

Спешу поделится рецептом приготовления рубленых котлеток из минтая. Сейчас трудно купить хороший минтай. В супермаркетах рыба обычно мелкая, перемороженная и от этого сухая.

Попробую исправить эту ситуацию, приготовив сочные котлетки.

Итак, минтай слегка размораживаю.

Рыбу чищу, удаляю внутренности, плавники и кости. Делаю, так сказать, филе. На это дело потребуется большее количество времени.

Затем, уже готовое филе, измельчаю при помощи ножа. Кусочки должны быть не особо мелкими.

Теперь рыбку нужно посолить, поперчить и сдобрить небольшим количеством лимонного сока.

Следующим этапом к рыбке добавляю перепелиные яйца, которые легко можно заменить одним куриным.

Перемешиваю и добавляю сметану.

Пришел черед добавить муку.

Из полученного фарша при помощи ложки формую небольшие котлетки. В народе их называют растрепками. По желаю, конечно, их можно запанировать, но я этого не делаю.

Обжариваю котлетки на растительном масле. Переворачивать нужно аккуратно.

После того, как все котлетки обжарены, снова перекладываю их в сковороду, накрываю крышкой и тушу пару минут.

Приготовленные таким образом котлетки получаются необычайно сочными, вкусными и улетают в миг.

Подаю с картофельным пюре.

Приятного аппетита!