Рецепт: Французское печенье "Сабле" - На растительном масле с джемом

Хочу предложить рецепт вкусного печенья «Сабле» — сухое рассыпчатое печенье из песочного теста. Люблю это печенье, но всегда расстраивало, что в нем очень много сливочного масла. Поэтому нашла рецепт на растительном масле. Печенье получается ничуть не хуже, работать с таким тестом даже лучше, чем с тестом, которое на сливочном масле. Еще в это печенье добавляют вареный желток, но я решила отступить от рецепта и добавила сырые яйца.
1. Смешаем яйца, сахар, растительное масло, цедру (кстати, можно добавить измельченные орехи, специи, которые вы любите, тесто приобретет приятный аромат).

Все взбиваем венчиком до однородной массы. Затем постепенно вводим муку и разрыхлитель.

Замешиваем тесто. Муки может понадобится меньше или больше. Тесто получается эластичное, мягкое.

В холодильник это тесто убирать не надо, сразу приступаем к изготовлению печений.

2. Раскатываем тесто в тонкий пласт. Я использую палочки для суши, чтобы тесто везде было одинаковое по толщине.

Вырезаем заготовки для нашего печенья с помощью форм.

Каждое печенье состоит из двух заготовок - одна цельная, а в другой делам небольшое отверстие. (Фото печений другого замеса - с корицей и имбирем, поэтому такое темное)

Выпекаем в духовке 7 минут при температуре 200 градусов. Остужаем. Затем намазываем на одну заготовку любой джем (у меня лимонный курд), затем закрываем сверху заготовкой с отверстием, даем немного полежать, чтобы джем немного подсох.

Можно есть и без джема, тоже очень вкусно. Печенья хорошо хранятся, долго не черствеют. Такое печенье можно красиво упаковать и подарить на новый год своим родным и близким.

Приятного аппетита.