Рецепт: Торт фруктово-желейный с творогом и сметаной - диетический

Привет, мои друзья кулинары!

Сегодня хочу поделиться своим любимым рецептом фруктово - желейного торта.

Это очень вкусный, красивый и диетический торт. Сколько его готовлю - никогда не надоедает. Да и с виду он красивый и презентабельный. Все наши праздники он радует нас за праздничным столом.

Основой нашего торта, является бисквит. Я его выпекаю в мультиварке.

Для этого нужно 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки и пакетик ванильного сахара.

В пластиковую емкость вбиваем 4 яйца и взбиваем миксером, до образования густой пены.

Потом маленькими порциями высыпаем сахар, продолжая взбивать.

Когда сахар взобьется вместе с яйцами, начинаем небольшими порциями подсыпать муку. И вместе с мукой добавляем ванильный сахар - 1 пакетик. Но взбивать нужно на средней скорости миксера, чтобы тесто было пышное. И тогда бисквит будет отличного качества.

Смазываем растительным маслом форму мультиварки и выливаем в нее тесто. Ставим программу – Печь. Выставляем температуру выпечки 140 градусов. А время выпечки по умолчанию, выходит 45 минут.

По истечению времени, достаем свой бисквит из мультиварки и даем ему остыть.

Пока он остывает, мы готовим форму для нашего торта. Я застилаю ее пищевой пленкой, чтобы с гарантией содержимое торта не вытекало, пока торт будет находиться в холодильнике.

Затем с внутренней стороны смазываю пленку растительным маслом, Чтобы торт хорошо вышел из формы.

Бисквит к этому времени уже остыл. Я его разрезаю на тонкие пласты и выстилаю дно формы, толщиной 2 см. И приминаю рукой, чтобы была ровная и плотная поверхность.

Теперь начинаю заниматься сметано - творожным кремом.

В емкость от миксера выливаю 2 пачки сметаны по 400 грамм, (21% жирности). Сразу высыпаю туда 1 стакан сахара, 1 пакетик ванильного сахара, полчайной ложки корицы, и все взбиваю до однородной массы, чтобы растворился сахар. И после этого добавляю туда 500 грамм творожной массы, и тоже взбиваю миксером до однородной консистенции.

А теперь, в обычную чашку, насыпаем 50 грамм желатина и заливаем 60 мл горячей воды и размешиваем ложкой.

Потом, желатин с водой, ставим на водяную баню на медленный огонь. И выдерживаем, до полного растворения.

Желатин готов. Мы его выливаем в сметанно-творожный крем и веничком тщательно перемешиваем. Пробуем на вкус, можно добавить сахара.

А пока я выкладываю сверху на бисквит замороженную черную смородину.

И сразу же выливаю сметанную массу и ставлю в холодильник на 40 минут, до застывания.

И пока застывает наш крем, я готовлю желе для нашего торта, и нарезаю фрукты.

У меня будут мандарины. Я их очищаю от шкурки и разрезаю каждую дольку мандарина вдоль и пополам. Для желе я в ковшик высыпаю 2 пачки покупного желе по цвету, и заливаю 400мл горячее воды.

И ставлю на огонь. Помешиваю до полного растворения, на медленном огне, не доводя до кипения. Затем отставляю в сторону и даю остыть до комнатной температуры. А тем временем, достаю с холодильника нашу форму, с застывшим кремом. И на крем выкладываю полукругом порезанные дольки мандаринов, начиная от краев формы. В центре насыпаю горку черной замороженной смородины. И теперь наливаю остывшее желе на фрукты, но очень, немножко. Чтобы желе не покрывало фрукты. И ставим снова на 30 минут в холодильник. Это для того, чтобы фрукты приклеились к крему. А если мы выльем все желе сразу, то фрукты всплывут, и не получится красивого оформления торта. А остальное желе я уже выливаю, когда дольки мандарин плотно приклеены. И теперь мы ставим торт в холодильник, до полного остывания.

Лучше ставить на ночь, тогда форма нашего тортика держится крепко.

По истечении требуемого времени я вытащила торт, положила его на блюдо и аккуратно вытащила пищевую пленку.

Чтобы приготовить такой торт, мне понадобилось 3 часа времени. Это с выпечкой бисквита и несчитая полного остывания желе. В крем можно положить вместо сметаны сгущенку. Можно только творожную массу с йогуртом. И фрукты можно только замороженные положить.

В общем, можно экспериментировать.

Желаю всем удачи и приятного аппетита!

До новых встреч!