Рецепт: Панкейки диетические - Пышные оладики, можно приготовить заранее

Панкейки - это традиционные американские блинчики. В русской и советсткой кухни таких изначально не было. Специфика этих блинчиков - они на взбитых в пену белках. Для нелюбителей заимствований в наш язык, можно обозвать из бисквитными блинчиками.
Для приготовления более диетической версии в качестве основы я использую обезжиренный творог.
Сначала надо отделить белки от желтков. Все компоненты, кроме белков, смешать в миске до однородности.

Белки взбить в крепкую пену.

По немного, как в бисквит, вмешать белки в тесто.

Так как в самом тесте масло есть, эти блинчики выпекаются на сухой сковороде. Готовятся они на среднем огне и очень быстро.

Преимущество панкейков - их можно приготовить вечером, а утром разогреть. В разогретом виде они имеют вкус и мягкость как только с плиты.