Рецепт: Быстрая картофельная запеканка - к завтраку на сковороде

Приветствую всех посетителей моей странички!
Иногда нужно что-то быстро приготовить на завтрак, и если омлет и бутерброды совсем не хочется, я готовлю быструю картофельную запеканку. Продуктов для нее надо совсем немного, а получается вкусно и очень быстро.

Процесс приготовления данного блюда очень похож на приготовление картофельных драников, за исключением некоторых мелочей. Нам понадобится картофель, 2 куриных яйца, специи по вкусу и растительное масло для жарки.

Картофель чистим, моем.

Натрем на крупной терке.

По вкусу добавляем соль и молотый черный перец, при желании можно добавить любую подходящую приправу, но я этого обычно не делаю.

Туда же разбиваем 2 куриных яйца.

И все тщательно вымешиваем до однородной массы.

Отжимать лишнюю жидкость не нужно. Разогреваем сковороду небольшого размера с небольшим количеством растительного масла без запаха. Выкладываем часть картофельной массы по всей поверхности и жарим в течение нескольких минут .

Главное, выложить не очень тонкий слой картофеля, иначе будет сложно переворачивать. Когда с одной стороны образовалась румяная корочка, переворачиваем на другую сторону и жарим еще несколько минут до готовности.

Таким образом поступаем со всей массой, обычно из данного количества продуктов у меня получается 3 блина.
Достаем полученную картофельную запеканку на тарелку.

Разрезаем на 4 части и подаем с любым соусом по желанию или просто так с чаем или кофе.

Получается вкусно, особенно в горячем виде и не требует много времени на приготовление.

Такое простое и вкусное блюдо вполне способно разнообразить повседневное меню.
Всем приятного аппетита!