Рецепт: Куриная печень запеченная - Как омлет на завтрак!

Всем Привет! Решила приготовить что-нибудь из печени. Хотелось чего-нибудь новенького, что мы ещё не пробовали. Дело в том, что я печень ни очень люблю и такая же история с моими детками. Но все мы прекрасно знаем, что именно печень очень полезна для организма, а особенно для детского, когда нужно поднять гемоглобин. Именно по-этому я стараюсь иногда всё таки к ней возвращаться, а тут ещё и педиатр настоятельно рекомендует именно печень.

Если выбирать из говяжьей, свиной или куриной печени, то я предпочтение отдаю куриной, хоть она и из этих трёх самая менее полезная. Куриная печень, как по мне, то она менее жилистая и не имеет такого металлического привкуса, что я не люблю.

В этот раз я решила печень запечь в духовке.

Ингредиенты очень просты:

Итак, начнём...

Печень промыть и оставить стекать от лишней воды

1 ЭТАП. Зажарка из овощей.

Чистим и режем репчатый лук:

Морковь натереть на крупной тёрке, а чеснок порезать:

Теперь необходимо сделать зажарку, постепенно пережаривая лук, добавив к нему морковь, а затем и чеснок:

В процессе зажарки я немного солю, совсем чуть-чуть.

Когда по кухне начинают летать аппетитные ароматы пережаренного лука, я начинаю тереть на тёрке кабачок, предварительно его почистив от кожуры и семечек.
Кабачок обязательно нужно отжать от воды, а иначе печень будет отварная, а не запечённая)

Кабачок добавляем к зажарке.

Тоже самое проделываем с помидорами, которые заранее нарезали:

Как бы кабачок не отжимали, он всё равно даёт немало воды, по-этому тушить овощи необходимо без крышки, тем самым выпаривая лишнюю жидкость.

2 ЭТАП.
В кефир добавляем яйца, соль и ваши любимые специи.
Мы пряности не особо любим, по-этому нам вполне хватает красного и чёрного перца:

Тщательно перемешиваем вилкой.

3 ЭТАП. Пережарить печень.

Перед тем как пережаривать печень, я каждый кусочек обваляла в муке:

4 ЭТАП. Всё соединить и запечь.

Запекаю я в силиконовой форме, которую хорошенько смазываю оливковым маслом:

На дно формы выкладываем печень:

На печень равномерно выкладываем зажарку из овощей:

И осталось залить всё кефиром:

Отправляем в духовку! В моей духовке печень запекалась около 40 минут при 180 градусах.

Получилось очень даже вкусно! Прекрасное блюдо на завтрак!
Всем Приятного аппетита!