Рецепт: Подлива из фарша - Для любого гарнира или просто так поесть

Эта подливка отлично подойдет для любого гарнира. Но я её люблю просто так кушать, без всего. Надо сказать, что большая сковорода такой вот подливки "улетает" за день и оглянуться не успеешь. Поэтому у меня количество ингредиентов написано стандартное, но на фотографиях будет немного побольше, так как я готовила много, чтобы на дольше хватило.

Прежде всего надо нарезать лук, желательно мелко. Не так, чтобы его не чувствовалось, но и чтобы он особо не "выпирал" в блюде.

К обжаренному луку добавляем фарш и сначала всё хорошо обжариваем, главное, чтобы не было подгорелости ни где (особенно со стороны лука).

Дальше, добавляем немного воды и накрываем крышкой. Лук с фаршем должны чуть потушиться на среднем огне.

Через минут семь можно добавить нарезанные маленьким кубиком помидор. Помидор лучше освободить от кожуры, так, в блюде, он будет нежнее слышаться.

Освобождаем от кожуры следующим образом: моем, делаем неглубокие надрезы и заливаем кипятком.

Через минут пять кожурка сама начнет слезать с овоща.

Снимаем кожуру и используем в блюдо.

Фарш, лук и помидор перемешиваем и увеличиваем огонь, надо избавиться от излишком жидкости в подливке, так как следующим этапом будем заливать основу нашей подливы.

Для этого берем муку, добавляем сметану, перемешиваем.

Тщательно, чтобы максимально избавиться от комочков. Следом добавляем томатную пасту, перемешиваем.

Чеснок через пресс, и специи по вкусу.

Всё тщательно перешиваем, добавляем горячей воды и еще раз тщательно перешиваем. Мне почти удалось избавиться от комочков.

А когда вылила к мясу, так комков вовсе не было или не было видно.

Выливаем и тщательно перемешиваем. Смотрим, нужна ли вода и хватает ли жидкости в мясно-помидорной смеси.

Я добавила немного и убавила огонь, так как на большом низ блюда будет пригорать. Периодически помешиваю пока температура не устаканиться.

Дальше под крышкой всё это дело тушиться еще минут пять, потом добавляем зелень (можно не добавлять, но с ней вкуснее получается), перемешиваем и еще пять минут под крышкой.

Готово!

Приятного аппетита!