Рецепт: Блины без яиц - на дрожжах самые простые

Блинчики по большому счету можно готовить как угодно, наверное, в каждой семье есть свои особенные рецепты. Можно готовить без молока, можно готовить без яиц. Можно готовить с разрыхлителем для теста, можно готовить с дрожжами, можно готовить и без этого всего. В общем-то главное, чтобы в доме была хотя бы мука, а все остальное можно додумать. Могу поделиться рецептом приготовления блинчиков, который однажды в буквальном смысле наскребся у меня "по сусекам". От традиционных блинов, приготовленных с использованием яиц, эти блинчики немного отличаются по вкусу, но не критично.

Вместо молока можно взять любой кисломолочный продукт. Даже сметану.

При помощи теплой воды разбавляем сметану и доводим смесь до жиденькой однородности. Это наш эквивалент молока в данном рецепте. Смесь воды и сметаны получается около 200 мл, добавляем в нее соль и сахар. В эту теплую смесь насыпаем половинку чайной ложки без горки быстродействующих дрожжей, немного размешиваем, накрываем сверху чем-нибудь и оставляем в теплом месте минут на 20.

Смесь может немного запузыриться, это нормально, так срабатывают дрожжи. Спустя положенное время добавляем в смесь примерно полторы столовые ложки обычного дезодорированного рафинированного растительного масла и добавляем по вкусу муку. Почему по вкусу - потому что все любят разную консистенцию теста.

Размешиваем тесто так, чтобы не было комочков, можно это сделать на низкой скорости блендера или миксера. Ну а дальше выпекаем на разогретой сковороде. Я сковороду ничем не смазываю, пеку на "голой" поверхности, т. к. качество сковороды это позволяет.

Выпекаются такие блинчики, как обычно, очень быстро.

Ну а уже готовые и снятые блинчики я предпочитаю, пока они горячие, смазать растопленным сливочным маслом, именно для этого оно указано в рецепте.

Блинчики по этому рецепту получаются очень нежные, и, как мне кажется, для фарширования не сгодятся, т. к. легко порвутся. А вот просто с вареньем к чаю - подойдут вполне.