Рецепт: Песочные корзинки с яблоком - мини песочный пирог)))

Приветствую вас, дорогие друзья!
Очень люблю готовить различные пироги с яблоками. И не только пироги))) В этот раз решила испечь песочные корзинки с яблоком и корицей. Скажем так, это такая мини версия американского пирога. мне такая идея очень понравилась, даже больше оригинала. Поэтому захотела с вами поделиться.

-Масло сливочное должно быть размягченным.
-Соду можно гасить не только лимоном, а тем, чем вам удобнее.
-Яблоки можно взять любые 2 - 3 штуки, в зависимости от размера. В данном рецепте у меня яблоки сорта Голден. Они очень спелые и сладкие, но не очень сочные. На мой взгляд, лучше взять сорт сочнее.

1. Размягченное сливочное масло необходимо растереть с сахаром и солью.

2. Вбить одно яйцо, перетереть до однородности.

А так же вбить белок второго яйца. Желток оставить для смазки. Перетереть.

3. Добавить гашенную соду.

4. Просеивая муку замесить тесто. Вначале ложкой в емкости.

А когда тесто станет собираться в комок, высыпать оставшуюся муку на стол, выложить на нее тесто, завершить замес руками.

Готовое тесто должно быть мягким, не нужно убирать его на холод. Можно сразу печь.

5. Яблоки необходимо помыть, почистить и нарезать тонкими ломтиками. Кожуру снимать не обязательно, если она не жесткая. К ним всыпать корицу.

6. Достаточное количество теста распределить по формочке. Оно должно быть не очень тонким, на мой взгляд. Форму не нужно смазывать.

7. Выложить яблоки. Количество можно регулировать под себя.

8. Из теста раскатать небольшой круг для верха корзинки. Сделать в нем несколько разрезов. Накрыть корзинку, соединив края.

9. Корзинки выставить на противень. Из данного количества теста у меня вышло 8 корзинок.

10. Смазать их желтком.

11. Выпекать в хорошо разогретой духовке 30 минут. Проверяйте на готовность, пекутся не долго. Не пересушите.

12. Горячими аккуратно достать из формы, остудить.

Корзиночки песочные получаются очень мягкими и рассыпчатыми. Толщина средняя, не очень тонкое тесто у изделия. Но мне так больше нравится. Можете распределить тесто тоньше, выйдет на корзинку больше, печься будут на минут 5 быстрее.

Яблок кладите побольше, будет еще вкуснее!

Сладость у теста умеренная. Для кислых яблок возьмите чуть больше сахара в тесто.

Приятного чаепития!