Рецепт: Торт "Сахалин" - бисквитный с кремом "Пралине"

В Южно-Сахалинске, городе моего детства, есть фирменный торт "Сахалин", но его рецепта нигде нет. А у папы сегодня день рождения. Мы все любим наш остров и очень по нему скучаем, поэтому я решила порадовать папу и попробовать воспроизвести всеми нами любимый "Сахалин".
Сначала готовим бисквит. Я решила сделать на кипятке.
1. Соединяем 4 яйца и 140 граммов сахара.

2. Хорошо взбиваем и, не прекращая взбивать, добавляем по одной 2 столовые ложки кипятка.

3. Затем, продолжая взбивать, вливаем растительное масло.

4. Добавляем ванилин.

5. Просеиваем муку.

6. Вмешиваем муку аккуратно лопаточкой, снизу вверх, стараемся делать минимальное количество движений.

7. Разливаем тесто в формы. Я использовала 2 формы, но можно это количество выпекать и в одной, тогда бисквит будет более высокий. Ставим выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

8. Готовые коржи остужаем на решетке, заворачиваем их в пищевую пленку и убираем в прохладное место на несколько часов.

9. Теперь готовим крем "Пралине". Белок 2-х яиц и 70 граммов сахара помещаем в емкость и ставим на водяную баню, нагреваем до 60-65 градусов, постоянно помешивая венчиком.

11. Снимаем с огня, взбиваем до крепкой пены миксером, белки должны полностью остыть и маленькими порциями вводим мягкое сливочное масло, не прекращая взбивать.

12. Затем кладем арахисовую пасту и еще немного взбиваем.

13. А потом добавляем какао.

14. Получается очень вкусный ореховый крем.

15. Теперь собираем торт. Коржи разрезаем пополам.

16. Готовим пропитку. Заливаем десертную ложку сахара 75 мл кипятка.

17. Добавляем столовую ложку рома. Хорошо перемешиваем.

18. Кладем первый корж на подложку, промазываем его пропиткой.

19. Затем покрываем корж кремом, и так повторяем со всеми коржами. Собранный торт убираем в холодильник часа на 2.

20. В оригинале торт посыпан арахисом, а сверху на нем лежит шоколадка в форме острова, но я его решила украсить немного по- другому. Для этого я приготовила немного простого крема: масло+ сгущенка и покрыла им сверху торт. Остров у меня тоже шоколадный, также как и ракушки. Арахис я решила выложить в качестве береговой полосы. Вот такой остров в океане у меня получился).

А вот тортик в разрезе

Вкус получился очень похожий на оригинальный.