Рецепт: Египетский пирог с кремом магалябия - в духовке

Египетский пирог и вкусный и красивый на вид

Делать его несложно, но надо немного потрудиться. Итак делаем тесто. Для этого берём стакан молока и сухие дрожжи.

В тёплом молоке растворяем дрожжи

и добавляем одно яйцо

соль, муку

и замешиваем тесто.

Делим его на две равные части

Каждый кусок теста раскатываем в пласт и смазываем мягким сливочным маслом.

Затем скатываем пласт теста в рулет

Рулет сворачиваем в улитку

Получившиеся "улитки" обернуть пищевой плёнкой (я обернула целлофаном) и убрать в холодильник на 2 часа.

А тем временем делаем крем. В Египте его называют магалябия. Для этого нам надо сахар, крахмал и одно яйцо.

Всё смешиваем и растираем до белой густой массы

В эту массу добавляем 2 стакана тёплого молока, перемешиваем и ставим на медленный огонь. Постоянно надо помешивать, крем довести до загустения. Даём остыть.

Достаём из холодильника тесто и каждую "улитку" раскатываем в пласт толщиной 3 мм. Верхний пласт должен быть больше нижнего на 2-3 см в диаметре.

На противень надо постелить пергамент (я сразу забыла, пришлось поднимать лепёшку) на него меньший по размеру пласт. На нижний пласт выкладываем остывший крем.

Сверху накрываем большим пластом и его концы подгибаем под нижний. Протыкаем вилкой в нескольких местах и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 30 минут.

Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой. Всё!