Рецепт: Китайские пельмени в виде цветов - зеленые нарциссы

Вот за что люблю китайскую кухню, дак это за фантазию. Даже самые простые блюда, выглядят очень красиво. Что уж говорить о пельменях, их китайцы готовят часто, а оформляют так, как вам не пришло бы и в голову.

Сегодня я расскажу вам о рецепте очень вкусных, но ещё более красивых пельмешек. К сожалению оригинальный рецепт был полностью на китайском, так что могла не все нюансы уловить.
Честно говоря, я не уверена что данные "цветочки" это нарциссы, но похожи, да и в рецепте говорилось о новом годе, а нарцисс в Китае символ благодарности и расцветает на восточный новый год. так что вполне вероятно что делать мы будем их)

Итак сначала следует сделать тесто, так как ему нужно будет выстояться. Для этого нам нужно
1- замесить тесто из 150 гр муки и 75 мл горячей воды.
я при замешивании теста всегда добавляю немного подсолнечного масла, на такой объем примерно 1 столовую ложку. Тесто будет более эластичное.

2- замесить тесто из 150 гр муки и 75 мл сока шпината.
Кроме шпината можно по сути использовать любой цветной сок, морковный, свекольный и тд. Кто не боится красителей, можно вообще тесто просто подкрасить.
Шпинат измельчим и отожмем. У меня шпината не много, пришлось разбавлять водой. Тут меня взяли сомнения, а нормально ли окрасится тесто и добавила 5 грам хлорофилла, оставался у меня ещё с Таиланда.

Тесто накрываем пленкой и отодвигаем на 20-30 минут.

В это время готовим начинку.
Шинкуем лук, большой порей, если репку то добавьте пучок зеленого лука.

Кабачок и чеснок шинкуем как можно мельче

И немного капусточки, у меня пекинская, нижняя часть.

Смешиваем всё с мясным фаршем, добавляем специи. В моем случае это немного соли, красный и черный перец.

И не забудьте добавить пару ложек соевого соуса

Начинка готова, возвращаемся к тесту.
Раскатываем в пласт зеленую часть

Белую раскатываем колбаской и укладываем на зеленую.

Сворачиваем, покатаем немного, что бы слои соединились и нарезаем на кружочки.

Нарезать лучше ниткой. Тогда они будут ровненькие. Можете сравнить, на фото ниже нарезанные ниткой и ножом.

Раскатываем лепешки, укладываем в середину немного начинки и защипываем сначала в виде такого вот пятилистника

Теперь нижнюю часть листочка, там где зеленый цвет заканчивается, соединяем с верхней точной следующего листочка, и так по кругу.

Расправим листочки, получается вот такая красота.

Выкладываем в пароварку на 15-20 минут, достаем и наслаждаемся вкусными и такими красивыми цветочными пельменями.
Благодаря кабачку, фарш получился очень сочным. Приятного аппетита!