Рецепт: Куриные отбивные - пикантные, запечёные в духовке

Решила приготовить филе курицы. Мне нравится, что готовится быстро. Блюдо одно из любимых в нашей семье, и я его стараюсь сделать всегда так, чтобы оно было мягким и не пересушенным.

Есть три важных момента в готовке: первый момент - специи, второй – хорошо отбить, но не делать слишком тонкие куски, что позволяет перейти к третьему моменту готовить не дольше 20-25 минут, иногда и меньше. Это зависит от способа приготовления. Жарить или запекать. Запекать лучше, так как используется минимум жиров.

Я решила запечь в духовке. Филе вымыла и слегка обсушила на бумажном полотенце.

Отбила куски специальным приспособлением из иголок. Отбила филе без шума и брызг.

Куски получились большими, что позволило разделить каждый ещё на два. Получились хорошие порционные куски.

Посыпала приправой для курицы, посолила.

Почистила чесночные зубчики и нарезала их на пластинки. Ножом сделала углубление в каждом куске.

И нашпиговала филе чесночными пластинками.

Смешала майонез, кетчуп и специи «аджика». Специи так и называются, в них красный перец, кинза, кориандр и молотый грецкий орех.

На противень положила бумагу и мазала её немного растительным маслом.

Выложила филе на бумагу для запекания.

Смазала получившимся соусом.

Поставила запекать. Температуру выставила 190 градусов. Филе готовится быстро. Как только появилась румяная корочка, достала. И не ошиблась, филе готово.

Подать можно с любым гарниром. Сегодня у меня был очень простой гарнир - греча.