Рецепт: Куриные окорочка в духовке - с обжаренным нутом

Доброго времени суток, друзья! Сегодня хочу с Вами поделиться своим вариантом приготовления куриных окорочков в духовке с обжаренным нутом ("бараний горох"). Блюдо получается очень интересное, яркое и вкусное.

Для его приготовления нам понадобятся куриные окорочка (у меня окорочка по двух куриц по 1200 грамм примерно),

нут, репчатый лук, морковь,

соль, растительное масло, специи для курицы, зира, смесь перцев и зелень для подачи.

Итак, шаг 1: Подготовка нута.
Нут пребудет предварительной подготовки, поэтому его нужно заранее хорошо промыть, залить чистой водой и оставить на ночь, можно и дольше для набухания. Вот так нут будет выглядеть после.

Шаг 2: Маринование курицы
Для маринования курицы возьмём большую глубокую миску,

куриные окорочка, предварительно хорошо промытые и просушенные бумажными полотенцами, выкладываем в миску.

Далее берем приправу для курицы или другие любимые приправы и посыпаем ими куриные окорочка.

Теперь специи нужно немного втереть в куриные окорочка,

накрыть миску плёнкой или одеть чистый пакет и убрать миску в холодильник для маринования на 30-40 минут, пока мы будем заниматься овощами.

Шаг 3: Подготовка овощей.
Овощи (репчатый лук, морковь и чеснок) нужно хорошо промыть очистить.

Ориентиром нарезки будет нут, он сегодня герой дня, нарезаем овощи не крупнее горошин нута.
Репчатый лук,

морковь,

чеснок (3 зубчика или по вкусу).

Шаг 4: Предварительная обжарка овощей.
Берем сковороду ставим на плиту, добавляем немного растительного масла и начинаем обжаривать овощи.

Первый в сковороду отправляем нарезанный лук,

немного обжариваем его до лёгкой матовости и добавляем в нему нарезанную морковь,

перемешиваем овощи и обжариваем далее.

Воду с нута сливаем, ещё раз его промываем чистой водой и выкладываем в сковороду к луку и моркови.

Все хорошо перемешиваем.

Теперь нужно сделать овощи ещё вкуснее, добавляем нарезанный чеснок, соль и специи.
Из специй возьмём смесь перцев

и зиру.

В сковороду к овощам добавляем соль,

три нарезанных мелко зубчика чеснока,

смесь перцев и просто чёрный молотый перец и

зиру, кто любит по желанию.

Всё тщательно перемешиваем,

добавляем посильнее огонь под сковородой и обжариваем овощи до румяной корочки.

Овощи не должны быть полностью приготовленными, стать только красивыми, ведь далее их ждёт духовка.
Шаг 5: Сборка блюда.
Если вашу сковороду можно поставить в духовку, то сборку будущего блюда делаем в сковороде, если нет, то всё содержимое сковороды перекладываем в форму для запекания.
Приготовим полстакана вода (100-150 мл.)

и выльем её в обжаренные овощи,

что они могли доготовиться в духовке.

Достаём их холодильника миску с куриными окорочками

и выкладываем их сверху на овощи.

Шаг 6: Духовка
Разогреваем духовку до 180*С и отправляем форму с нашим будущим блюдом запекаться на 45-50 минут или до румяной корочки куриных окорочков. В итоге вот такая красивая и очень вкусная курица получается!

Куриные окорочка в духовке с обжаренным нутом готовы!
Время приготовления, без учёта замачивания нута, примерно 1,20-1,30ч.

Шаг 7: Сервировка и подача.
Сервирует тарелки, украшаем зеленью и приглашаем всех к столу.

Блюдо получается вкусное, ароматное, немного пикантное от зиры, а сам нут очень сочный и нежный!

Рекомендую приготовить и порадовать своих родных и близких!
Всем приятного аппетита и хорошего настроения!