Рецепт: Запеканка рисово-мясная - с овощами

Запеканка из риса получается очень вкусной и сытной. И готовить ее совсем не сложно. Мне это блюдо еще напоминает ленивые голубцы.

Первым делом нужно отварить рис. Я обычно беру пропаренный рис. Но это не обязательно, дело вкуса. Рис хорошо промыть и поместить в кастрюлю. В воду добавить соль и куркуму, размешать и залить водой рис. Поставить на огонь, когда вода закипит, уменьшить огонь до минимума и оставить вариться рис, пока вода не впитается. Помешивать рис не нужно. В итоге получится такой красивый желтый рис.

Пока варится рис можно заняться фаршем и овощами. Фарш у меня свино-говяжий, можно взять куриный. В него добавить по вкусу соль, черный перец и хмели-сунели. Хорошо перемешать.

Луковицу очистить и мелко нарезать. Обжарить на растительном масле до прозрачности.

Добавить к ней очищенную и нарезанную морковь. Перемешать и вместе обжарить еще пару минут.

К обжаренным овощам добавить фарш, и жарить помешивая минут 10-15.

Готовый фарш пока уберем в сторону и займемся капустой. Ее нужно нашинковать и тоже обжарить на растительном масле. В конце жарки добавить томатную пасту. По желанию можно посолить и поперчить. Перемешать.

Далее берем форму для запекания и собираем нашу запеканку. Так как у меня овощи обжаренные, форму я ничем не смазываю. Жира и так будет достаточно.
На дно формы кладем рис.

На рис кладем капусту.

И последним слоем кладем фарш с луком и морковью.

Фарш смазать сметаной. Сметану лучше не брать сильно густую, или же разбавить немного водой.

Теперь форму с рисом поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Так как составляющие все уже готовы, то запекать блюдо минут 15-20. И горячим подавать на стол. По желанию в конце запекания можно посыпать натертым сыром.

Приятного аппетита!