Рецепт: Торт "Колибри" - С ананасами и бананом

Сегодня предлагаю рецепт торта, который пекла на день рождение бабушки.

Благодаря ананасам и банану в тесте коржи получаются влажные и не требуют пропитки, а корица придает невероятный аромат торту.

1. Коржи
Сначала нарежем мелко ананас (я брала консервированный кусочками, но можно взять и свежий).

В миске смешаем сухие ингредиенты: мука, сахар, корица, сода.

В другой миске разомнем вилкой банан

Добавим к нему ананас

Три яйца

Все тщательно перемешиваем.
Затем добавляем растительное масло

Вводим сухие ингредиенты.

Все тщательно перемешиваем венчиком или лопатой.

Делим тесто на три части (где-то по 360-380 гр.), выпекаем три коржа при 180 градусах 30 минут.

Заворачиваем коржи в пленку и убираем в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь.

После того, как коржи полежали в холоде срезаем с них верхний бугорок, чтобы они были ровнее

2. Крем

Для приготовления крема я попробовала использовать сыр рикотта, хотелось приготовить легкий крем, но оказалось, что такой крем плохо держит форму, поэтому в следующий раз буду использовать желатин.

Итак, взбиваем сливки до устойчивых пиков.

Смешать рикотту с сахарной пудрой

Смешать до однородной массы, ввести сливки, цедру и аккуратно перемешать лопаткой.

Получится вот такой воздушный крем

3. Сборка
Торт собираю в кольце. Каждый корж промазываем кремом. Получается довольно высокий торт.

Ставим пропитаться в холодильник на ночь. На следующий день украшаем по своему желанию. Я не стала сверху покрывать кремом, оставила торт голеньким. Украсила живыми цветами, виноградом и сахарной посыпкой.

Приятного аппетита.