Рецепт: Куриные бедра тушеные - в тайском стиле

Приготовленные таким образом куриные бедра к тайской кухне практически не имеют никакого отношения, кроме сочетания специй, часто используемых в тайской кухне. А вот термически обрабатывать курицу я буду максимально диетическим способом - потушу без использования какого-либо масла.

Для маринада к куриным бедрышкам возьмем небольшую палочку корицы, звездочку бадьяна, по одной чайной ложке соли, красного острого молотого перца, молотого белого перца и молотого сушеного имбиря.

Бадьян и корицу измельчаем с помощью кофемолки до порошкообразного состояния. Складываем все специи в миску, добавляем к ним пять грамм сахара и одну столовую ложку шестипроцентного винного уксуса.

Добавляем к маринаду три столовые ложки соевого соуса и тщательно всё перемешиваем.

Нам понадобятся куриные бедра без кожи. Курицу я всегда разделываю сама, потому что зачастую куриные бедра продаются с частью хребта, что только увеличивает их вес, но не добавляет мяса, к тому же их фасуют с большим количеством жира. Куриные бедра промываем, обсушиваем их бумажным кухонным полотенцем и укладываем их в контейнер с плотно закрывающейся крышкой.

Заливаем куриные бедра маринадом. Он не будет покрывать бедра полностью, поэтому, в процессе маринования придется их поворачивать.

Закрываем контейнер, встряхивает его несколько раз и оставляем куриные бедра мариноваться при комнатной температуре на четыре-пять часов. Всё это время надо периодически встряхивать и переворачивать бедра, чтобы они равномерно промариновывались. После этого убираем куриные бедра мариноваться в холодильник.

Промариновавшиеся куриные бёдра вытаскиваем из маринада и выкладываем стороной с косточкой на разогретую сковороду без использования масла. Обжариваем бедра до румяной корочки.

Переворачиваем бедра на другую сторону, заливаем их остатками маринада, убавляем огонь до среднего и тушим бедрышки в маринаде еще примерно сорок минут.

По истечении этого времени куриные бедра полностью приготовятся и станут мягкими и ароматными. Подаем их с пресным отварным рисом.

Приятного аппетита!

*Время приготовления указано без учета времени маринования куриных бедрышек.