Рецепт: Лобиани - пирог с фасолью

Про торт на сковороде я уже писала, сегодня будет пирог на сковороде. Назвать это блюдо, лепешкой с начинкой я не могу, все таки, это пирог! Фасоль я сварила заранее.

Фасоль измельчить так, что бы кусочки фасоли, все таки, чувствовались. Измельчать до состояния пюре не стоит.

К измельченной фасоли добавить перец и приправу для лобио. У меня приправа, настоящая, грузинская. Можно добавить аджику, хмели- сунели. Начинка должна быть острой.

Зелень порубить и добавить к фасоли. У меня замороженные укроп и петрушка.

Перемешать и добавить пропущенный через давилку чеснок и 2 ст. л. растительного масла.

Всё хорошо перемешать. Начинка готова.

Дрожжевое тесто разделить на 3 кусочка.

Тесто раскатать в лепешку. Выложить начинку. Для того, что бы лобиани получились вкусные, тесто и начинка, по весу, должны быть одинаковые.

Собрать тесто в "кулечек".

Перевернуть и руками или скалкой расплющить пирог, толщиной, не более 1 см .

Затем, есть два варианта приготовления лобиани. Первый! Жарят пирог на сухой сковороде, а затем смазывают, уже готовый, лобиани сливочным маслом. И второй способ. Разогреваем масло и обжариваем лобиани сразу в масле.

Жарим до румяного состояния.

Жарим, буквально, по 3-4 минуты с каждой стороны.