Рецепт: Жаренные пирожки на сковороде с картофелем, капустой - по - домашнему

В миску кладем живые дрожжи, заливаем их кефиром комнатной температуры и добавляем сахар. Размешиваем и убираем в теплое место минут на 15 - 20, до образования лопающихся пузырьков.

Когда дрожжи распустились, добавляем соль, растительное масло, хорошенько размешиваем. Маленькими порциями добавляем муку просеянную, замешивая плотное, мягкое тесто. Муки добавляем столько, сколько возьмет тесто. Готовое тесто кладем снова в чашку, накрываем крышкой или полотенцем и ставим в теплое место на 30 минут, чтобы наше тесто увеличилось в объеме несколько раз. Когда тесто увеличится, обминаем его и снова накрываем, ждем когда оно подойдет. И так повторяем несколько раз. Пока тесто подходит, займемся приготовление начинки для пирожков.
Обжариваем на растительном масле капусту с нарезанным полукольцами луком и морковью тертой на крупной терке. Как только капуста подрумянится, солим по вкусу, добавляем специи если любите, наливаем 100 мл. воды и жарим до выпаривания воды. Можно добавить по вкусу зелень.

Картофель варим, жарим лучок на растительном масле до золотистого цвета. Готовый картофель мнем и добавляем жареный лучок. Перемешиваем. Наша начинка готова.

Затем из хорошо подошедшего теста лепим пирожки.

Жарим на подсолнечном масле на медленном огне.

Также можно такие пирожки испечь в духовке при температуре 180 градусов 35 - 40 минут.