Рецепт: Борщ красный - на курином бульоне

Сегодня у нас украинский борщ на курином бульоне. В нашей семье уже давно перешли на курицу, родителям свинину нельзя. Но вкус от этого не чуть не хуже) А готовится на много быстрее.

И так, варим куриный бульон.

Пока окорочок варится делаем заправку для борща. Чистим, моем репчатый лук и мелко его режим.

Обжариваем его на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

Чистим, моем и трем на крупной терке морковь, и отправляем ее к луку.

Чистим свеклу, моем и режем тонкой соломкой, можно натереть на крупно терке. Взбрызгиваем слегка уксусом.

И отправляем в сковороду.

Немного обжариваем и добавляем томатный сок или томатную пасту, разведенную водой.

Тушим на медленном огне пока свекла не станет мягкой, примерно 20 - 30 минут.

Чистим, моем и режем кубиками картофель. И отправляем его в бульон.

Как раз к этому времени уже окорочок должен сварится. Можно его вытащить, охладить, отделить от косточки и порезать на кусочки.

Моем и шинкуем капусту.

От количества капусты зависит густота борща. Поэтому смотрите по своему вкусу. Я люблю очень густой, поэтому кладу достаточно много капусты.
Как только сварился картофель, отправляем в бульон капусту, заправку.

Кладем лавровый лист, сушенный чеснок, соль, можно добавить острый перец, если любите остренькое. Не забудьте поперчить, пробуем на вкус, если специй хватает и по соли нормально, то смотрим на капусту, как только станет мягкой, так и выключаем огонь.
Даем настояться часик и подаем на стол.

Подавать можно с майонезом или сметаной, но и без них борщ очень вкусный.
Приятного аппетита!