Рецепт: Французская меренга - "на палочке, для украшения торта"

Сегодня хочу рассказать Вам о приготовлении очень вкусного десерта и украшения для выпечки, о французской меренге. Это самый распространенный вид меренги, так как готовится очень легко.
Для приготовления нам понадобится:

Не сильно холодные (20-25 градусов) яичные белки (2 шт.) помещаем в емкость для взбивания.

Начинаем взбивать, сначала на низкой скорости, затем когда начнет образовываться пена начинаем понемногу добавлять сахарную пудру (140-160 г.).

Чем больше сахарной пудры, тем плотнее будет меренга. Сахарную пудру следует добавлять чайной ложкой, при этом немного увеличив скорость взбивания.

Когда вся пудра будет в белках, скорость увеличиваем до максимума и взбиваем еще минут 5-7 или до тех пор пока при переворачивании емкости с меренгой она будет оставаться на месте.

Для приготовления цветной меренги я использовала гелевые пищевые красители.
В кондитерском мешке внутри в 4-5 местах снизу вверх провести кисточкой разными цветами.

Далее наполнить мешок взбитой меренгой и отсадить на пергамент.

Обычно я сушу меренги в духовке, но в этот раз решила попробовать их приготовить в сушилке для овощей и фруктов.
Я готовила меренги на палочках в виде карамелек, циферку 7 и просто маленькие меренгочки для украшения торта.

В сушилке мои меренги провели около 4-х часов на средней температуре.

Меренги получились идеальные, без трещинок и стали отличным украшением для праздничного торта.

Меренги я высушила полностью, чтоб они были хрустящие. Если есть желание, чтоб внутри они получились тягучие, можно готовить их гораздо меньше.
Если нет сушилки меренги отлично готовятся в духовке при температуре сначала ок.150 гр., затем через минут 5 уменьшаем до 60 гр.

Приятного аппетита!!!