Рецепт: Азербайджанская закуска - острая заправка для многих блюд

Хочу поделиться с вами традиционным азербайджанским рецептом. Это потрясающая заправка или закуска, которую готовят на зиму, хранится она хорошо даже в обычных банках, без стерилизации и герметичной закрутки.

Использоваться можно как заправку для многих блюд, супов. Так и как отдельное блюдо. В Азербайджане с нею делают вкусный соус - из расчета 1 столовая ложка заправки на 3 столовые ложки сметаны. Это безумно вкусно!

Итак. Нам понадобится минимум ингредиентов. Это сладкий болгарский перец. На 1 кг. перца надо от 250 грамм до 500 грамм жгучего острого перца (я брала полкило, потому что мы любим очень острое + у меня сорт перца средней остроты, вы смотрите сами) и 1 головка чеснока. На это количество продуктов нам понадобится полторы столовые ложки соли. Закуска должна быть достаточно соленой!

Нарезаем острый перец. Я косточки не удаляла, чтобы блюдо было по максимуму острое. Вы же так же смотрите сами - по желанию.

Чистим сладкий перец, нарезаем его произвольно.

И отправляем все в блендер - болгарский перец, острый перец и чеснок.

Рубим все до однообразной кашицы.

Добавляем полторы столовых ложки крупной соли.

Хорошо перемешиваем. Можно еще раз перемешать в блендере. И раскладываем по баночкам. Этого количества ингредиентов идет как раз на 1 полулитровую баночку.

Баночки закрываем обычной закручивающейся крышкой. И отправляем в холодильник.

Наша закуска-заправка готова! Можно оставить на зиму, но вот у меня эта баночка ушла за неделю. Вывод: надо делать побольше!

Приятного аппетита!