Рецепт: Тыквенный суп-пюре - с зеленью и сметаной

После осеннего сбора урожая тыквы сохраняются до самой зимы, и я из них готовлю разные блюда. Иногда варю такой суп-пюре, чтобы поесть в охотку.

Не для кого ни секрет, что тыквенный суп полезный. Подходит для питания, как для взрослых, так и для детей. Особенно для тех, кому показаны протёртые овощные супы.

Несмотря на то, что такой суп получается диетический, на овощном бульоне, мои мужчины с удовольствием его едят. Суп получается вкусным потому, что там может быть любой набор овощей.

Просто их роль не так значительна, скорее как вкусовое оформление к тыкве. А так же дополнением к нему служат зелень и сметана.

За основу супа взяла тыкву.

Отрезала приличный кусок. Почистила от кожуры и семечек. Нарезала маленькими кусочками.

Сразу налила воду в кастрюлю. Пока вода закипит, в это время я подготовила все овощи.

Кабачок почистила и так же нарезала кубиками. Все овощи нарезала мелко, так проще потом пюрировать.

В кипящую воду положила тыкву, затем кабачок. Луковицу почистила, нарезала.

Морковь можно натирать на тёрке, но я тоже порезала мелко.

Налила в сковороду подсолнечное масло и обжарила лук и морковью,

затем добавила к овощам, которые закипели в бульоне.

Картофель почистила, нарезала.

Добавила его в бульон с овощами. Через некоторое время посолила суп.

Картофель вариться быстро, каких то 10 минут и суп готов.

В кухонном комбайне есть чаша для приготовления коктейлей, смузи. Она подходит и для пюрирования такого вида супов.

Суп небольшими порциями измельчила в несколько этапов.

Снова вылила содержимое в кастрюли и буквально несколько минут прокипятила.

Суп готов, получился хорошей густой консистенции, сытный и полезный.

Добавила в суп-пюре сметану и зелень. По-моему очень колоритно получилось.

Люблю добавить гренки в такой суп. Но на этот раз без гренок))).