Рецепт: Рис с курицей - и "зелёным луком"

Всех приветствую. В суете или в режиме ограниченного времени мы готовим быстрые блюда. Чтобы раз и всё приготовилось. Хочу пополнить ящик запасных рецептов из серии "выручайка". Для этого блюда я использовала куриную грудку (филе). Рис при неправильном приготовлении получается пюреобразным, что не каждому по душе. Это блюдо также порадует антилюбителей плова. Мне почему-то с детства не полюбилось сочетание "рис и морковка". Прям бяка. Как здорово, что в моей копилке рецептов появился этот, и мы с ним дружим много лет. Полетели на кухню.

Вот они "виновники" вкусного обеда и ужина. Луковица нужна огромная. Прям великан, или возьмите две средних.

Режем лук крупными кубиками, и отправляем в сковородку для обжарки. Рекомендую бросать лук на раскаленную сковородку и моментально сбавлять огонь. Выждать секунд 30, если снизу появился золотистый "загар", тогда перемешиваем и "помешивание" переводим в режим "регулярно".

Когда лук станет красивым и загорелым сдвигайте его к краю сковородки и плюсуйте нарезанный чеснок. Обжарьте в течение 1 минуты. Затем перемешайте между собой.

Теперь в ход идёт куриная грудка, она же филе. Режем кубиками в 2 см. и отправляем в чистую сковородку. Наша задача закупировать, задержать и без того минимальный сок внутри каждого кусочка. Как это сотворить? Отвечаю: бросили на хорошо разогретую сковородку с растительным маслом филе, посолили, поперчили и не трогаем, пока не появится классный золотистый и манящий цвет снизу. Переворачиваем и жарим до аналогичного цвета. Как только произошел "куриный" переворот в эту же секунду капните чайной ложкой уксуса, равномерно разбрызгав сверху. "Зажарка" формируется быстро, а уксус придаст вкус и сделает курочку мягкой и приятной для "жевания". После приготовления снимите кусочки курицы, не затрагивая "горелости" на сковородке и лишнее масло.

Очередь рисинок поджариться на сковородке. С добавлением капли растительного масла обжариваем рис, это происходит мгновенно, за несколько секунд. Эта обжарка придаст рису рассыпчатость.

Миксуем все ингредиенты, с добавлением старого и любимого "Лавруши" и специй для риса, заливаем водой на 2 пальца выше содержимого. Убавляем огонь ниже среднего, и тушим всего минут 25 под закрытой крышкой. Через 15 минут рекомендую проверить на испарение жидкости, затем следить, чтобы вода полностью не выкипела. При необходимости добавьте воды. Что касается соли, то я солила только курицу, т. к. в приправе уже содержится соль. Если приправы вы формируете сами, не забудьте закинуть щепотку соли. После того как рис приготовился, чтобы лишняя влага ушла, оставьте блюдо с открытой крышкой на 10 минут, периодически помешивая. После сушки риса, добавьте столовую ложку майонеза и чайную ложку сливочного масла, которое сконтрастирует грубый вкус блюда, придав ему многогранные оттенки.

Обязательно добавьте зелёный лук. Всё вместе - это поистине небесное сочетание, которое будет манить вас снова и снова зачерпывать блюдо ложкой и получать "едовое" наслаждение. Приятное аппетита.