Рецепт: Салат "Ералаш" - С курочкой и ананасом

В преддверии нового года представляю Вашему вниманию вкусный и оригинальный салат.
Болгарский перец вымыть, снять крышечки и очистить от семян.

Порезать на небольшие кубики и потушить в сковороде с небольшим количеством воды, пока перец не станет слегка мягким.

Когда перец смягчится, а вода полностью выкипит, снимем сковороду с огня и переложим кубики в миску остужаться.

С фасоли сольём жидкость.

И отправим её к остывшему перцу.

Отварную куриную грудку нарежем небольшими кубиками.

Кольца ананаса вынимаем из банки, промакиваем бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний сироп.

И нарезаем их на тонкие полоски.

Отправляем курицу и ананасы к остальным ингредиентам.

И тщательно перемешиваем.

Для заправки.

5 столовых ложек сметаны смешиваем с двумя столовыми ложками (без горки) средне-острой горчицы и солим по вкусу.

Заправляем салат, перемешиваем и убираем на 1 час в холодильник. Сухари сразу добавлять не нужно, т. к. за час они превратятся в кашу и салат потеряет свой внешний вид, да и вкус размоченных сухарей будет не столь приятным.

Сухарики мы добавим минут за 15 до подачи салата. Тогда они пропитаются заправкой, будут достаточно мягкими, но и не разваленными. Для данного салата мне нравится сочетание с теми, что со вкусом бекона.

(Но можно и поэкспериментировать со вкусом сухарей). Также можно варьировать количество ингредиентов, в зависимости от количества ваших гостей. Я готовила на четверых взрослых и ребёнка. Всем досталось по приличной порции).
Салат перекладываем в салатник и подаём к столу. Я подавала вот в таком виде, украшенным кактусом из корнишонов.

Рекомендую приготовить. Салат лёгкий и очень интересный, за счёт столь необычного сочетания продуктов.
Приятного аппетита!