Рецепт: Картошка с грибами под соусом - "с говядиной"

Картофель с мясом, а тем более с грибами, всегда ассоциируется у меня с домиком в деревне, чистым воздухом и слиянием с природой. Этот поистине восхитительный вкус, кажется изнутри пропитан натуральными продуктами, которые передала в плетёном лукошке бабушка. Вкус детства и беззаботности. Я люблю готовить это блюдо за ощущения, которые оно дарит. Эмоциональный перелив, сытость и довольные лица родных и близких. Надеваем фартуки.

Это они - главные участники вкуса из детства. Берите много лука, ведь сложно представить деревенское блюдо без лука.

Что ж, очередь резать лук! Я нарезала полукольцами, но для полного деревенского антуража можно нарезать кольцами.

Жарим лук, чтобы получить вот такую "загорелость". Убираем лук в сторону. И принимаемся за

говядину. Я нарезала на 2 см кусочки, поэтому быстро обжарила до красивущей корочки, с добавлением специй, с двух сторон на небольшом количестве масла. Наша задача запечатать сок, а не высушить говядину. Убираем в сторону.

Грибочки! Ох, как же волнующе приятно осознавать, что эти грибочки - твоя заслуга. Сама насобирала, перебрала, намыла и начистила, сварила и заморозила на вкусную радость всем близким! Их, кстати, тоже жарим, солим перчим, убираем в сторону.

Смешиваем в отдельной сковородке готовые ингредиенты, тем самым передавая вкусовые нотки от продукта к продукту.

Нарежьте картофель как вы предпочитаете, я это сделала крупными хаотичными кусочками, чтобы картофель не превратился в пюре в процессе томления.

Добавьте картофель в сковородку и налейте воды, закрыв картофель водой. Посолите, поперчите, киньте лаврушку. Накройте крышкой и поставьте на медленный огонь, для томления и насыщения картофеля вкусом окружающих продуктов. После 10 минут варки добавьте ложку уксуса и продолжите томление. Через 20 минут попробуйте на вкус. Импровизируйте и миксуйте, управляйте специями, чтобы настроение поднималось всё выше и выше, с каждой ложкой.

Добавьте молоко и сметану для придания нежного, сливочного оттенка и проварите еще минут 5

Блюдо должно настояться, лишняя влага испарится, "жижка" стать гуще. Я сфотографировала сразу, без настаивания, когда картофель под соусом был больше похож на суп. Но я не смогла долго выжидать, потому что аромат стоял сумасшедший. Посыпьте свежей зеленью, у меня петрушка. Приятного аппетита!