Рецепт: Пирожное Безе - на палочке

Все знают и многие умеют делать Безе. Вкусное, воздушное, оно нравится и детям и взрослым, вот и я сегодня впервые, но как мне кажется очень удачно испекла этот лакомый десерт.
А если учесть что на 100 гр в нем мало калорий, а 1 штучка всего в среднем 15 грамм! Это же просто чудесно! Хотя углеводов многовато конечно, но иногда можно))

Итак берем 2 яйца и отделяем желтки, у меня получилось 70 гр белков.

Сразу добавляем щепотку лимонной кислоты

И ставим взбивать. сначала на средней скорости, пока белки хорошенько не вспенятся

Как только они достигли плотной воздушной пены, начинаем всыпать сахар. Сахара нужно в 2 раза больше. Можно брать сахарную пудру, но я не стала заморачиваться, взбила с сахаром. главное убедиться, что сахар растворился полностью. Для этого растираем между пальцами белковую массу и если не чувствуем крупинки сахара, значит всё готово.

Теперь берем кондитерский шприц и красители. Выворачиваем мешок до насадки и с внутренней стороны наносим краситель, минимум две параллельные полосочки.

Выворачиваем обратно и наполняем мешок меренгой

На подготовленный противень укладываем палочки. Противень лучше застилать силиконовым ковриком, но если у вас, как и у меня его пока нет, то пергаментной бумагой, хотя от коврика конечно отлипить бло бы проще.

Итак кладём палочку и выдавливаем сверху такие вот спиральки, или сначала спиральку, а потом втыкаем палочку, как вам удобно)) И отправляем в духовку разогретую до 80 градусов на 90 минут, потом увеличиваем температуру до 100 и ещё на пол часа.

Достаём, остужаем и аккуратно придерживая бумагу, снимаем с неё безе

Ставим наши "леденцы" в стаканчик или вазочку и зовём всех пить чай.
На мой взгляд такие безе вполне можно приготовить как сладкий подарок, если с фантазией подойти к упаковке.

Приятного чаепития!

калорийность на 100гр - 264 ккал
Б-3,7г Ж-0г У-66,5г
1 штука 15 гр - 40 ккал
Б-0,6г Ж-0г У-10,0г