Рецепт: Капустняк - летний

Решила внести сейчас немного летнего настроения.
Про пользу капусточки не стану рассказывать, так как, наверняка, все знают ее заслуги как в кулинарии, так и в медицине. Без нее не могу представить ни дня. Салатики, гарниры и просто свежая капуста в нашей семье идут на ура. В этот раз расскажу, как просто и быстро готовлю капустняк. Репчатый лук чищу и нарезаю как на зажарку. Пассерую его на подсолнечном масле до полупрозрачности. Затем добавляю заранее подготовленное мясо курицы. Мясо режу на небольшие кусочки. Так оно быстрее готовится. Обжариваю до того момента, пока мясо побелеет.

Пока мясо пускает сок и тушится с луком занимаюсь подготовкой томатов. Раньше я пропускала томаты через крупную терку так, чтобы кожура отделилась. Сейчас это намного проще получается благодаря блендеру, который измельчает и кожуру томатов. Сначала я их мою и нарезаю на кусочки, удалив зеленую сердцевинку и плодоножки. Затем вжик - и готово!

Вот приблизительно такая томатная кашица получается.

Капусту шинкую или нарезаю ножиком и отправляю к мяску с луком в казанок.

Заливаю сверху томаты.

Солю по вкусу и перемешиваю. Тушу десять минут.

Заливаю воды так, чтобы она не прикрывала капусту, а была ниже где-то на сантиметр-два. При необходимости потом лучше долить воды. Не люблю, когда капуста плавает в воде.

Все перемешиваю и проделываю это время от времени. Капуста сначала воздушная. Может показаться, что воды мало, но потом она станет мягкой и "упадет". Тушу до готовности. Кто-то любит мягкую капусточку, а я предпочитаю, когда она немножко похрустывает, поэтому время тушения не указываю.

И вот капустняк готов!

Такой капустняк можно приготовить и зимой. Я использую в этом случае томатный сок, так как зимой помидоры дорогие и сомнительного качества. Вкус немного отличается, но все же очень вкусно и дарит зимой приятные летние воспоминания.
Приятного аппетита!