Рецепт: Кекс шоколадный - и орехами.
Ингредиенты:
сахар - 100 гр;
яйца куриные - 3 шт;
ореховая мука - 90 гр;
разрыхлитель - 7 гр;
мука - 140 гр;
темный шоколад - 100 гр;
сливки 33% - 100 гр;
сливочное масло 82% - 80 гр;
малина - по вкусу
Способ приготовления:
сахар - 100 гр;
яйца куриные - 3 шт;
ореховая мука - 90 гр;
разрыхлитель - 7 гр;
мука - 140 гр;
темный шоколад - 100 гр;
сливки 33% - 100 гр;
сливочное масло 82% - 80 гр;
малина - по вкусу
Добрый день! В преддверии праздников, хочу Вам предложить испечь потрясающий вкусный и нежный кекс с малиной. Я люблю кексы не только за их пористую структуру и влажность. Но и за то, что они долго хранятся и становятся только вкуснее.
А с утра выпив ароматную чашечку кофе с кусочком такого кекса, хорошее настроение обеспеченно на весь день)
И так, приступим.
Для начало взобьем яйца с сахаром минут 5-10. Яичная масса должна будет увеличится в объеме в 3 раза и стать пышной и крепкой.
Пока взбивается яйца, смешиваем все сухие ингредиенты: муку, ореховую муку и разрыхлитель. Если хотите улучшить ореховый вкус кекса, то следует немного прогреть муку. Так же ее можно сделать самим, размолов орехи в блендере. Я брала фундук.
Далее растапливаем на водяной бани или в микроволновке шоколад и масло до однородной консистенции. Шоколад можно брать любой, даже белый.
В яичную массу добавляем половину сухой смеси, аккуратно и тщательно перемешайте. Вводим жирные сливки и остатки муки.
В конце - чуть остывший шоколад и малину. Ягоды можно брать свежие или замороженные. Если как у меня, мороженные, то предварительно их не надо размораживать. Если возьмете спелую малину, то обваляйте ее с начало в муке, что бы она не осела на дно формы.
Перекладываем тесто в форму и выпекаем при 155С около 30 мин. Все будет зависеть от Вашей посуды и духовке.
Готовый кекс остудить в форме, закрыв полотенцем. Украсить по желанию. Я смазывала сливками и посыпала молотыми орешками.
Выпечка получается очень вкусной, нежной и в тоже время рассыпчатой. Когда откусываете кусочек, шоколад словно обволакивает рот. А ореховое послевкусие очень хорошо гармонирует с кислинкой малины. Он просто тает во рту.
Приятного чаепития!
А с утра выпив ароматную чашечку кофе с кусочком такого кекса, хорошее настроение обеспеченно на весь день)
И так, приступим.
Для начало взобьем яйца с сахаром минут 5-10. Яичная масса должна будет увеличится в объеме в 3 раза и стать пышной и крепкой.
Пока взбивается яйца, смешиваем все сухие ингредиенты: муку, ореховую муку и разрыхлитель. Если хотите улучшить ореховый вкус кекса, то следует немного прогреть муку. Так же ее можно сделать самим, размолов орехи в блендере. Я брала фундук.
Далее растапливаем на водяной бани или в микроволновке шоколад и масло до однородной консистенции. Шоколад можно брать любой, даже белый.
В яичную массу добавляем половину сухой смеси, аккуратно и тщательно перемешайте. Вводим жирные сливки и остатки муки.
В конце - чуть остывший шоколад и малину. Ягоды можно брать свежие или замороженные. Если как у меня, мороженные, то предварительно их не надо размораживать. Если возьмете спелую малину, то обваляйте ее с начало в муке, что бы она не осела на дно формы.
Перекладываем тесто в форму и выпекаем при 155С около 30 мин. Все будет зависеть от Вашей посуды и духовке.
Готовый кекс остудить в форме, закрыв полотенцем. Украсить по желанию. Я смазывала сливками и посыпала молотыми орешками.
Выпечка получается очень вкусной, нежной и в тоже время рассыпчатой. Когда откусываете кусочек, шоколад словно обволакивает рот. А ореховое послевкусие очень хорошо гармонирует с кислинкой малины. Он просто тает во рту.
Приятного чаепития!
Время приготовления: 30 мин.
Комментарии к рецепту: