Рецепт: Тушеные караси - по-цыгански

Делюсь очень вкусным блюдом. Я очень люблю карасей, они очень вкусные сладкие, один недостаток - имеют много мелких костей. Но выход есть - после жарки карасей следует потушить в каком-нибудь соусе, традиционно они тушатся в сметане.

Я купила свежих красивых крупных карасей. 4 штуки. Почистила их, помыла, и посолила и посыпала приправой "лимонный перец". Можно сбрызнуть соком лимона. Карасей следует оставить на полчаса или больше.

Рыбу обжариваем на растительном масле.

Обжаренных карасей пока откладываем. И приступаем к приготовлению так называемой "подушки" для тушения этой вкусной рыбы.

Для "подушки" нам понадобится 1 или 2 луковицы и две крупных картофелины.

Лук нарезаем и обжариваем.

Картофель нарезаем тонким слайсами.

Лук надо поджарить совсем немного, до едва золотистого цвета.

Картошку выкладываем поверх лука одним слоем.

Картофель, как и лук, можно присолить по своему вкусу.

Теперь нам понадобится сметана. Приблизительно стакан. Лучше брать сметану с большим процентом жирности. Но опять же - все на ваше усмотрение.

Сметану наносим на слой картошки.

Затем сверху выкладываем обжаренных карасей.

Хорошо промазываем карасей также сметаной.

Под конец приготовления блюда посыпаем рыбу зеленью и оставляем немного остыть.

Хочу отметить, что аромат бесподобный, а вкус... просто не оторваться!

И главное это блюдо "два в одном" и готовый картофель с луком и хорошо протушенные жареные караси. Отличный обед!