Рецепт: Тыквенный тарт - вкусный

Всем здравствуйте)))
Для любителей тыквы сегодня хочу рассказать об очень интересном и вкусном пироге, который называется тыквенный тарт. Тыквенный тарт это открытый пирог из песочного теста. Я на выходных его впервые готовила, мне понравился вкус и вид тыквенного тарта.
Сначала приготовим начинку из тыквы.
Тыкву я заранее очистила от твердой кожуры, удалила все семечки и мякоть.

Тыкву натерла на мелкой терке.

Переложила тыкву в сковородку,

добавила сахар и

пол стакана воды комнатной температуры.

Все перемешала и ставлю на плиту довожу до кипения. Постоянно помешиваю.

Очень быстро в мисочку наливаю холодную воду и добавляю крахмал картофельный (можно и кукурузный).

Все перемешала, крахмал в воде должен полностью растворится.

Когда тыква кипит вливаю тонкой струей крахмал разведенный с водой постепенно и быстро помешиваю, масса должна получится без комочков.

Затем добавляю цедру лимонную (можно цедру с апельсина). Все ингредиенты перемешала. И тушу на медленном огне 20 минут, при этом часто помешиваю.

Затем выключаю и даю начинке остыть. Тыквенная начинка получается
желеобразной и однородной.

А сейчас время приготовить песочное тесто.
К желткам куриным добавляю сахарную пудру.

Взбиваю желтки с сахарной пудрой миксером до получения белой массы.

Затем добавляю сметану.

Масло сливочное размягчаю на медленном огне (можно в микроволновке). Я чуть перестаралась и сильно размягчила масло, но нужно слегка.

Масло добавляю в массу.

И все взбиваю миксером до получения однородной массы.

Затем добавляю муку просеянную и замешиваю тесто.

Вот мое тесто для будущего пирога.

Готовое тесто я перекладываю в кулёк прозрачный (лучше в пленку пищевую).

Хорошо и плотно заворачиваю тесто в кулёк и ложу его в холодильник на 30 - 40 минут.

Через 40 минут я тесто с кулёчка забираю. Тесто раскатываю тонко скалкой, тесто очень хорошее, не липнет. Кусочек теста я оставляю для оформления пирога.

В меня форма для выпекания диаметром 26 см. Но лучше форму брать в диаметре поменьше, как что бы бортики в форме были выше. У меня бортики до половины формы. Форму для выпекания смазываю слегка маслом растительным.
Тесто выкладываю в форму, руками его выравниваю. Вилкой прокалываю тесто. Поскольку мои бортики невысокие их нужно закрутить. Тесто отправляю в духовку выпекаться при температуре 200 градусов почти до готовности.

А это тот кусочек, который я оставила для оформления пирога. Я его раскатала скалкой в тонкий корж. Этот корж у меня получился размером в десертную тарелочку.

И вырезала такие фигурки для украшения моего тарта.

Вот мое тесто уже выпеклось почти до готовности. А бортики я оформила так как показано на фотографии.

На горячею основу выкладываю тыквенную начинку.

С помощью лопатки равномерно тыквенную начинку распределила на основе.

Сверху выкладываю свои вырезанные формочки. И ставлю в духовку выпекаться 15- 20 минут при температуре 200 градусов. Затем готовому пирогу нужно остыть.

Когда пирог остынет, его можно нарезать на кусочки.

Пирог получается вкусным и нежным, тыквенная начинка нежная и ароматная в меру сладкая.

Мне очень понравился тыквенный тарт, буду еще готовить. Это очень простой и быстрый рецепт, не сложный.
Всем приятного аппетита и до новых встреч на кулинарном сайте)))