Рецепт: Печенье "Волшебный Амулет" - с бальзамом

Добрый день мои дорогие друзья!

Вчера приготовила своим гостьям, к чаю, свое любимое печенье “Волшебный амулет”. Это печенье я попробовала очень давно, когда мы с мужем были в Германии. Нас пригласили в гости, на Рождество наши друзья. И у них на праздничном столе было это печенье. Оно было выполнено в форме елочек, полумесяца и звезд. Это было очень вкусно и красиво. Я попросила рецепт у хозяйки дома, и вот уже более 20 лет я его всегда готовлю к Новому году или к Рождеству. Дети мои, а теперь уже и внуки, в восторге от этого печенья. Хочу поделиться рецептом c Вами, мои друзья кулинары. Готовится оно быстро и без особых сложностей. Самое главное, придать печенью праздничный аромат. И как минимум, приготовить его с душой, потому что праздник семейный, волшебный и душевный.

Для приготовления теста я высыпаю в пластиковую миску 2,5 стакана муки и 1 столовую ложку обычного крахмала. И сразу же сверху высыпаю 200г сахара.

Потом добавляю туда же полчайной ложки соли, 2 пакетика ванильного сахара и 1 чайную ложку корицы (без верха).

Дальше вбиваем 2 яйца и натираем на крупной терке 200г сливочного масла. Масло, предварительно, нужно достать из холодильника и дать ему время немного отогреться, чтобы легче было натирать на терке.

И затем я добавляю 40мл бальзама. У меня бальзам “Черный знахарь”. Мне его привезли дети из Минска, в подарок на Рождество, года три назад. Но если у Вас нет такого, то можно заменить его Рижским бальзамом, или же хорошим коньяком, или бренди. Здесь не обойтись без элитных сортов спиртного, они придают печенью специфический приятный аромат, так как в их состав входят настои трав. Можно налить в тесто и чуть больше, 50 мл бальзама, но не более.

И далее, я беру одну чайную ложку разрыхлителя и добавляю в миску (но можно одну чайную ложку соды без горки и погасить ее в столовой ложке уксуса). И сразу же высыпаю один стакан измельченных грецких орехов и 200 г изюма.

Все ингредиенты на месте. И теперь я перемешиваю руками тесто до однородной массы. Собираю его в комочек и выкладываю на стол, предварительно присыпанный мукой.

Можно добавить еще немного муки, чтобы комочек был гладенький и чтобы тесто не липло к рукам. Но нужно не переусердствовать с мукой, иначе тесто будет крошиться и печенье будет очень твердым.

Затем, тесто заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.

По истечении этого времени, начинаем вырезать печенье разной формы. Можно даже вырезать стаканом или же обычной рюмкой. Главное, что оно будет по форме похоже на амулет. У меня формочки в виде сердечек.

Тесто раскатываем скалкой до толщины около 1см, и вырезанное печенье выкладываем на противень, застеленный пергаментом.

Выпекается печенье 30 минут при температуре 180 градусов. Главное уследить, чтобы не подгорело, потому, что печенье само по себе имеет темный цвет.

Готовое печенье выкладываем на блюдо и даем ему полностью остыть. И теперь, уже остывшее печенье посыпаем сахарной пудрой.

Думаю, всем будет интересно попробовать такое печенье. И я уверена, что оно Вам очень понравиться. Вкус у него загадочный и праздничный.

Все готово!

Всем приятного аппетита и праздничного настроения!

До встречи, друзья!