Рецепт: Сметанное суфле - Это прослойка для торта :)

Приветствую всех! На день матери я делала торт для своей мамы и решила придумать что-нибудь необычное, у меня было дома много сметаны и я подумала, что можно попробовать сделать сметанную прослойку-суфле :)

Сметана была 15%-я, там была лишняя жидкость, поэтому я взяла посудку, натянула на неё марлю, выложила сметану и оставила так на 4 часа:

Желатин заливаем холодным молоком:

Когда лишняя жидкость ушла, перекладываем сметану в другую посуду и добавляем к ней ванилин и сахарную пудру:

Взбиваем всё миксером. После того, как взобьёте, нужно попробовать, хватает ли вкуса сладости. Если нет, то добавляем еще сахарной пудры.

Молоко отправляем на плиту, мешаем до растворения желатина полностью. Затем даём остыть буквально 5 минут и вливаем тонкой струйкой эту массу к сметане:

И снова взбиваем всё миксером, а затем даём массе немного постоять в холодильнике (тоже примерно 5 минут):

Получается вот такой нежный крем. Изначально я даже подумала, что никакое суфле не получилось, потому что выглядит масса как обычный крем :)

Затем берем корж, пропитываем его и сверху выкладываем крем-суфле и убираем его ненадолго в холодильник. Лучше делать сборку в кольце, так будет удобнее, но у меня его нет :( Затем собираем полностью торт и оставляем его на ночь в холодильнике.

А с утра кушаем очень вкусный торт с нежным и мягким суфле: