Рецепт: Отбивные куриные в кляре - С сыром.

Здравствуйте, мои друзья и читатели!
У нас в семье курицу любят все. Приходится только разнообразить способы ее приготовления.

Сегодня я готовлю отбивные из куриного филе в кляре с сыром.
Вот необходимые продукты.

Филе куриной грудки я купила охлажденное на подложке. 300 г вполне хватит на ужин.
Насколько это возможно старалась резать мясо поперек волокон кусочками средней величины и толщиной примерно 1 см.

Кухонным молотком аккуратно отбиваю каждый кусочек с двух сторон.

Затем солю и перчу тоже с двух сторон.

Подготовленные кусочки курицы пока отставляю в сторону.

И начинаю готовить кляр.
Для этого в тарелке смешиваю одно яйцо, одну столовую ложку муки (с горкой) и две столовые ложки сметаны.

Вилкой все это легко перемешивается до однородной массы.

Сыр желательно использовать твердый. У меня дома был маасдам. Я его натерла на достаточно мелкой терке и добавила в кляр.

Поскольку сыр бывает разной солености, то кляр можно не солить.

Можно еще поперчить (на любителя).
Масса получилась достаточно густая, но очень удобная в работе.

Затем все кусочки куры я погружаю в густой кляр и оставляю на несколько минут.

Потом вилкой достаю каждый пропитавшийся кляром кусочек и отправляю на раскаленную сковородку. Часть кляра будет лишней. Так чтобы добро не пропадало, я чайной ложкой выкладываю его горочкой на каждый кусочек мяса.
Учитывая густоту, он не растекается на сковородку, а воздушной шапочкой остается на отбивной.

Каждую отбивную обжариваю с двух сторон на медленном огне, чтобы корочка зарумянилась и курица успела приготовиться.

Вот результат в разрезе. С одной стороны, где я добавляла кляр нежная корочка намного толще.

С 300 г филе получается не очень много готового продукта.
(Две штуки были утащены перед моментом фотографирования).

Но если с гарниром, то семью накормить можно.

Приятного аппетита!