Рецепт: Кальмар на палочке - отличная закуска к пиву

Безумно вкусная закусь, напоминающая мне поездку в Шанхай. Гуляли мы в Шанхайской "венеции" - Чибао, место кстати так себе, а вот вкусностей и странностей там каких только не продают, кстати туристов на удивление очень мало было, кроме нас я и не встретила ни кого. И вот как раз там то я и купила щупальца кальмара на палочке. Как сейчас помню 10 юаней 3 палочки. Только не остро!- говорю. ок ок- слышу в ответ. Первая палочка выжгла мне все внутренности, во второй я кажется почувствовала что кальмар таки есть, а третья зашла на ура))

Так что в идеале на гриле и прям остро, под пиво самое оно. Кстати пиво отлично нейтрализует остроту.
Но когда углей нема, а очень хочется, воспользоваться можно и сковородой.
Кальмары готовятся очень быстро, буквально пару минут.
Размороженного кальмара режем на куски, я взяла ушки от тушки))

Надеваем на палочки. Если есть возможность приготовить на углях, можно вместе с палочками положить на решётку, но в таком случае, палочки предварительно стоит вымочить в воде, хотя бы минут 20, тогда они не обуглятся и не сгорят.

Делаем надрезы перпендикулярно палочке

И обжариваем с двух сторон на раскаленной сковороде. При желании можно слегка смазать маслом. жарить следует буквально по минутке, прижимая "щупальца" лопаткой.

Готовим соус. Для этого смешиваем ложку кунжутного масла, ложку соевого соуса и перечную пасту, вместо пасты можно просто взять красный перец. Чем острее вы хотите, тем больше соответственно перца.

Смазываем наш шашлычок соусом. Опять же если на углях, то советую вернуть ещё на пол минутки на угли. на сковороде это делать не нужно, пригорит.

Вот такие вкусные кальмарчики у нас получились.
Приятного аппетита!