Рецепт: Рогалики на сметане - простецкий рецепт

Этот рецепт родом из моего советского детства, мама частенько тогда пекла простые, но вкусные сладости, в том числе и эти рогалики .

Прелесть данного рецепта в том, что его легко запомнить-пропорции маргарина и сметаны 1:1, муки необходимо взять столько, чтобы тесто не липло к рукам. Сахар в тесто не кладут, готовые изделия посыпают сверху сахарной пудрой. Если таковой не имеется, можно с сдать рогалики взбитым яйцом и посыпать сахаром, а потом уже выпекать. Соль тоже добавляют -она присутствует в достаточном количестве в маргарине.

Итак, смешать размягченый маргарин со сметаной. Маргарин не нужно растапливать, он должен был именно мягким. Иногда маргарин заменяют смальцем, раньше в деревне проще было достать смалец, его и клали.

Добавлять муки столько, чтобы тесто не липло к рукам, однако не было слишком крутым, тогда готовые изделия будут деревянными.

Готовое тесто должно полежать минут 15-20.

Затем сформировать из теста колбаску.

Которую нужно поделить на несколько частей.

Каждую часть сформировать шариком.

Затем каждый шарик раскатать в достаточно тонкий круг.

Разрезать его на сегменты, на широкий край которых выкладыть любую начинку: орехи, шоколад, сгущенку, в данном случае повидло.

И, двигаясь к узкому краю, свернуть рогалики .

Выложить на противень, смазанный маслом, и выпекать до готовности. Я пеку на 200 градусах примерно 15 минут, но лучше ориентироваться по своей духовке;)