Рецепт: Желе на агар-агаре - Без грамма сахара, с клюквенным пюре.

Я в данное время совершенно не ем сахар и ничего сладкого, даже сладким фруктам закрыт доступ в мой рацион. Исключение - грейпфрут и ягоды.

Но любовь к десертам не может пройти в одно мгновение. Хочется иногда что-то хоть издали напоминающее сладкое блюдо.

Кстати, когда прекращаешь есть сахар, вкусовые рецепторы становятся очень чувствительны и гастрономическое наслаждение можно получить от самых простых продуктов, которые раньше и не замечал.

Агар-агар - вещество исключительно природного происхождения. Делают его из водорослей. У него куча полезных свойств, в составе много полисахаридов и микроэлементов, а больше всего йода.

А кокосовое молоко единственное, которое можно пить, если Вы не хотите чтобы в ваш организм попал казеин.

Молоко выливаем в кастрюльку, высыпаем агар-агар и тщательно размешиваем.

Ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим 5 минут. Одно из отличий агар-агара от желатина, что его нужно обязательно прокипятить, а желатин нельзя кипятить.

Пока кипит молоко, готовим ягоды. Я брала калину, но можно любые, какие найдете. Их нужно кинуть на сухую сковородку, добавить воды и притушить.

Пока они не превратятся в кашицу. На это уйдет минут 15.

Еще горячее молоко взбиваем миксером. Так все окончательно перемешается и желе приобретет слегка пористую структуру.

И разливаем по формочкам.

Желе застывает буквально через 30-40 минут, получается очень плотное. Можно резать ножом. У меня такая форма, что ягодное пюре помещается в серединку.

Из 400 мл молока у меня вышло 4 таких довольно больших желейки и две маленьких. Вкус слегка кокосовый, зависит от самого молока. Ягодная кислинка делает его более интересным.

Этот десерт подходит для АИП (аутоимунный протокол питания, показанный при аутоиммунных заболеваниях).

Приятного аппетита!