Рецепт: Торт "Пражский" - настоящий!

Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления настоящего Пражского торта. Скажу честно, магазинный отдыхает) Следуя шагам рецепта, сложностей не возникнет. Готовим и удивляем родных.

Для начала делаем пропитку для бисквита. Соединяем воду и сахар.

Доводим до кипения, убираем с огня и остужаем до комнатной температуры.

Начинаем готовить бисквит. Муку, какао и разрыхлитель просеиваем через сито один раз.

И затем просеиваем второй раз.

Яйца с сахаром соединяем в глубокой миске и взбиваем на водяной бане до теплого состояния, но не горячего!

Снимаем с водяной бани миску с яйцами.

И взбиваем миксером на максимальных оборотах, чтобы масса выросла вдвое.

Добавляем 1/3 часть сухих ингредиентов (мука, какао и разрыхлитель) и хорошо перемешиваем.

Вливаем половину масла и мешаем до однородности.

Добавить половину оставшихся сухих ингредиентов и тщательно размешать.

Вылить оставшееся масло и размешать.

Добавить оставшиеся сухие ингредиенты и тщательно перемешать до однородной массы.

Мешаем венчиком сверху вниз, растягивая теста, чтобы оно напиталось воздухом.

Готовое тесто имеет множество пузырьков - это значит в тесте много воздуха.

Не медля, выливаем тесто в разъемную форму диаметром 25 см и ставим в духовой шкаф на 35 минут, выставив температуру 175 градусов.

Пока готовится бисквит, делаем крем. Взбиваем размягченное масло с какао и сгущенкой в течение 7 минут.

Готовый крем убираем в холодильник.

Готовый бисквит остужаем.

Срезаем верхушку, ровняя бисквит.

Разрезаем бисквит на 3 коржа.

Коржи щедро пропитываем.

Собираем торт, перемазывая коржи кремом.

Крем смазываем джемом, чтобы под горячей глазурью не растаял крем.

Делаем глазурь: масло с шоколадом нагреваем на огне, мешая, до однородной массы.

Горячей глазурью поливаем торт.

Разравниваем глазурь.

Убираем торт в холодильник на 2 часа.

Готовый торт режем.

Подаем к столу и угощаем любимых.

Приятного аппетита.

Удивляйте своих родных и близких)))

Время указано без учета застывания крема и глазури в холодильнике.