Рецепт: Десерт "Панакота" - С кофе

Предлагаю попробовать приготовить кофейный вариант десерта панакота. Сложного ничего нет. По сути - это двужслойное желе из жирных сливок с добавлением ванили ( по желанию) и кофе. Обычно рекомендуют использовать 30% сливки, мы используем свежесобранные домашние с жирностью порядка 20%.
Иногда можно увидеть утверждение, что панакоту можно приготовить за 20 минут - но это только об основной работе, застывать желе должно хотя бы пару часов, через полчаса после охлаждения оно еще остается мягким, как крем.
Желе можно готовить в порционных стаканах или креманках, можно сделать в лотке и разрезать на порции.
Теперь по порядку.
Сначала растворим желатин в половине воды (горячей) и сварим кофе.

Растворяем желатин подогревая воду и помешивая, без закипания.

варим кофе, сливаем или процеживаем и добавляем половину сахара ( по вкусу).

Смешиваем кофе с четвертью раствора желатина и разливаем по стаканам или выливаем в плоскую посудину прямоугольной формы и ставим на холод.

пока кофейное желе застывает - разогреваем сливки не доводя до кипения ( могут свернуться!), лучше сразу начинать их греть на водяной бане. Добавляем к оставшемуся растворенному желатину оставшийся сахар и разогретые сливки, перемешиваем и немного охлаждаем. Можно сюда добавить ваниль.

Когда застынет кофейное желе, а сливочная смесь будет не горячей - разливаем ее по стаканам.

желе начинает застывать через час, лучше, если оно постоит еще пару часов, особенно если оно будет разрезаться на порции.

Готовое желе можно украсить веточками мяты.

Советую попробовать в разных вариантах. Основная часть - сливочная, которую можно сочетать с ягодами или шоколадом.