Рецепт: Рисовые котлеты - постные.

Рисовые котлеты я готовлю впервые. Это вкусное блюдо подойдёт для худеющих и для постящихся. Готовить его можно из оставшегося с вечера риса или специально сваренного для этого блюда.

Для прготовления блюда я взяла круглозерный рис, чтобы он хорошо разваривался и давал клейковину для хорошего сцепления котлет.
Стакан риса я промываю предварительно. Затем наливаю в кастрюлю пол литра воды и даю ей закипеть, всыпаю рис, промешиваю и варю на среднем огне до готовности минут 20.
Готовый рис я выкладываю в блюдо, где буду делать фарш.

Одну крупную луковицу очищаю от шелухи и нарезаю мелким кубиком.

Пару средних морковок тру на самой мелкой тёрке.

Отвариваю три картофелины в кожуре до полной готовности.

Картофель очищаю от кожуры и тру на мелкой тёрке.

Картофель добавляю к рису в блюдо. Он нужен для того, чтобы котлеты хорошо держали форму.

Обжариваю лук на подсолнечном масле без запаха до мягкости минут 7-10, чтобы он не хрустел в котлетах.

Добавляю к луку тёртую морковь и жарю ещё минут 7-10.

Добавляю к рису и картошке пол чайной ложки паприки.

Солю и всыпаю красный и чёрный молотый перец.

Добавляю пережаренные овощи .

Всё тщательно перемешиваю руками. Получается очень эластичная, мягкая масса-рисово-овощной фарш для котлет.

Формирую из фарша котлетки удлинённой формы. Делаю маленькие котлетки, чтобы при переворачивании было удобно и они не развалились.

Обваливаю котлетки в манной крупе со всех сторон. У меня получилось 12 котлет из даного количества продуктов.

На сковороду вливаю подсолнечное масло и даю ему раскалиться.
Затем выкладываю котлеты на сковороду и обжариваю их до румяной корочки 5 минут.

Переворачиваю котлеты и обжариваю другую сторону ещё 5 минут.
В котлетах продукты все уже готовые, поэтому и время обжарки столь не долгое.

Котлеты подаю на стол с сезонными овощами и зеленью.

Котлеты получаются очень мягкие, нежные, сочные, ароматные.

На разломе котлетки видно нежное содержимое, такое вкусное и жёлтенькое. А корочка котлет хрустящая и подрумяненная.

Желаю Вам приятного аппетита, дорогие друзья! Ангела за трапезой!