Рецепт: Суп из красной чечевицы - С овощами

Чечевичный суп-пюре - блюдо турецкой кухни. Рецепт приготовления такого супа я давно положила в свою копилку. Он очень прост в приготовлении и не требует большого внимания и больших кулинарных навыков, а результат не оставляет равнодушным.
Подготовим овощи. Картофель и морковь очистим, промоем и нарежем произвольными кусочками.

Чечевицу промоем в холодной проточной воде.

Закладываем чечевицу в кастрюлю с холодной водой и доводим до кипения, затем солим. Образовавшуюся пенку необходимо снять. Уменьшаем огонь и варим не менее 40 минут, пока чечевица не разварится.

Добавляем нарезанные овощи к чечевице и варим до полной их готовности. В конце варки добавляем кусочек сливочного масла и перчим.
Погружным блендером измельчим овощи и чечевицу.

Суп-пюре из чечевицы готов.
Подают суп с гренками или сухариками, а можно добавить натёртый на терке сыр.
Приятного аппетита!