Добавить рецепт
olga-isМолдова, Кишинёв
Репутация: +3594Все рецепты автора: 112
Дата публикации: 2017-12-14
Рецепт понравился: 34 
Рецепт: Свекольное гречотто - на свекольном соке
Ингредиенты:
лук красный - 1 шт.;
чеснок долька - 1 шт.;
гречка - 150 г;
свекла - 1 шт.;
сок свекольный - 300 мл;
оливковое масло для жарки - 2 ст. л.;
тимьян сухой - 1 ч. л.;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
бальзамический уксус - 2 ст. л.;
козий сыр - 50 г
Способ приготовления:
лук красный - 1 шт.;
чеснок долька - 1 шт.;
гречка - 150 г;
свекла - 1 шт.;
сок свекольный - 300 мл;
оливковое масло для жарки - 2 ст. л.;
тимьян сухой - 1 ч. л.;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
бальзамический уксус - 2 ст. л.;
козий сыр - 50 г
Буквально на днях смотрела одну известную кулинарную программу, где гости готовили гречотто из свёклы. Мне так понравилась идея рецепта, что я поспешила воплотить гречотто на своей кухне.
Как становится ясно из названия, гречотто - это аналог итальянскому ризотто, но только готовится это блюдо из гречки. В данном рецепте в гречотто добавляется не только свёкла, но и свекольный сок, что делает блюдо очень ярким и интересным. Вместо мягкого, козьего сыра можно взять и несолёную брынзу, но мне кажется, что именно козий сыр является изюминкой этого блюда.
Шаг 1. Для начала нам понадобиться запечь свёклу. Я запекаю свёклу целиком, сдабривая её бальзамическим уксусом, крупной солью, перцем и щепоткой тимьяна. При температуре 200 градусов нужной мне кондиции она достигает через 30 минут.
Шаг 2. В сковороде с толстым дном обжариваем до прозрачности мелко нарезанный красный лук с добавлением щепотки соли. Добавляем измельчённую дольку чеснока.
Шаг 3. Гречку промываем и тоже добавляем в сковороду. Обжариваем всё вместе не больше 1 минуты.
Шаг 4. Готовую свёклу очищаем и нарезав небольшим кубиком, добавляем к гречке.
Шаг 5. Перемешав, вливаем свекольный сок. У кого есть соковыжималка, могут сделать сок дома, я же использовала сок магазинный, но без добавок.
Шаг 6. Добавляем щепотку тимьяна, перемешиваем и накрываем крышкой. Будем готовить, время от времени поглядывая на блюдо, до готовности гречки.
В конце приготовления пробуем на соль и если есть необходимость досаливаем по вкусу. Мне хватило соли добавленной вначале приготовления лука, к тому же козий сыр, с которым мы будем подавать готовое блюдо, тоже содержит соль.
Готовое блюдо украшаем зеленью и козьим сыром и подаём.
Как становится ясно из названия, гречотто - это аналог итальянскому ризотто, но только готовится это блюдо из гречки. В данном рецепте в гречотто добавляется не только свёкла, но и свекольный сок, что делает блюдо очень ярким и интересным. Вместо мягкого, козьего сыра можно взять и несолёную брынзу, но мне кажется, что именно козий сыр является изюминкой этого блюда.
Шаг 1. Для начала нам понадобиться запечь свёклу. Я запекаю свёклу целиком, сдабривая её бальзамическим уксусом, крупной солью, перцем и щепоткой тимьяна. При температуре 200 градусов нужной мне кондиции она достигает через 30 минут.
Шаг 2. В сковороде с толстым дном обжариваем до прозрачности мелко нарезанный красный лук с добавлением щепотки соли. Добавляем измельчённую дольку чеснока.
Шаг 3. Гречку промываем и тоже добавляем в сковороду. Обжариваем всё вместе не больше 1 минуты.
Шаг 4. Готовую свёклу очищаем и нарезав небольшим кубиком, добавляем к гречке.
Шаг 5. Перемешав, вливаем свекольный сок. У кого есть соковыжималка, могут сделать сок дома, я же использовала сок магазинный, но без добавок.
Шаг 6. Добавляем щепотку тимьяна, перемешиваем и накрываем крышкой. Будем готовить, время от времени поглядывая на блюдо, до готовности гречки.
В конце приготовления пробуем на соль и если есть необходимость досаливаем по вкусу. Мне хватило соли добавленной вначале приготовления лука, к тому же козий сыр, с которым мы будем подавать готовое блюдо, тоже содержит соль.
Готовое блюдо украшаем зеленью и козьим сыром и подаём.
Время приготовления: 1 ч.
Комментарии к рецепту:
